Пектин NH - термообратимый Valde 500 г - 29366597

Представляет собой пектин с низким содержанием метоксиламида (E440ii). Отвечает за текстуру изделия, твердость, плотность, вязкость, хрупкость.
Пектин NH - термообратимый, то есть он теряет своих желирующих свойств, не отдает связанную воду при заморозке/ разморозке и повторных нагреваниях.
Он не требует большого количества сахара и способен работать в менее кислотной среде, чем цитрусовый и яблочный пектины. Из-за свойства термообратимости данный пектин зачастую используется для создания начинок в торты. Саму начинку или торт можно смело заморозить, и после разморозки начинка останется стабильной.

Условия хранения и срок годности:
Температура от +2^oC до +25^oC;
Срок годности 730 суток.