Смесь сухая для приготовления пиццы Brooklyn Zotman 10 кг

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Смесь сухая для приготовления пиццы Brooklyn Zotman 10 кг
Артикул: 2936516303
Смесь сухая для приготовления пиццы Brooklyn Zotman 10 кг
В избранное В избранном
Мин. заказ
1 кор.
Готовая мучная смесь для приготовления теста для бруклинской пиццы, хлеба, лепешек.
Из 10 кг смеси получается 72 пиццы диаметром 30 см.

Состав: мука пшеничная, мука ржаная, cахар, закваска.

Пищевая ценность в 100г продукта:
белки - 10г, жиры -1г, углеводы - 71г.

Энергетическая ценность: 330 ккал (1420 кДж).

Способ приготовления и технология:

  1. 10 кг Zotman pizza mix Brooklyn поместить в тестомес, добавить 60г сухих инстантных дрожжей, 200г соли, 5 кг воды и 1,5 кг льда
  2. Замешивать на 2-й скорости 20 мин.
  3. Присыпать рабочую поверхность пшеничной мукой, смешанной с мукой крупного помола «Семола», выложить тесто, присыпать тесто смесью муки и семолы.
  4. Разделить полученную массу на порции по 230г, раскатать и разложить по 6 шариков, дождаться, когда температура теста достигнет 22-24˚С
  5. После того, как тесто достигнет температуры 22-24 градуса, убрать в холодильник на 24 ч, t +5˚C.
  6. Тесто готово.



С этим товаром покупают
Артикул:
17042042
Сливки стерилизованные 11% Молочная Речка 1л
Без ЗМЖ
мин.заказ
12 упак
Артикул:
1750061210
Белок яичный 500 г
мин.заказ
1 шт
Артикул:
17042040
Сливки ультрапастеризованные 11% Петмол 500мл
Без ЗМЖ
мин.заказ
1 упак
Артикул:
1750042010
Яйцо куриное 1 кат.  Нерехтинское 180шт
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
2939803010
Мастика сахарная для обтяжки зелёная, 1 кг, Турция
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29391515
Кокосовая мука 500г
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29391316
Желатин пищевой гранулированный Айдиго 800г
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29391010
Новинка
Альбумин, белок яичный сухой 1 кг
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2939116010
Сахар ванильный Dr. Oetker 1000г
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2939802010
Мастика сахарная для обтяжки голубая, 1 кг, Турция
мин.заказ
1 шт