Мука пшеничная для пиццы 25 кг Molini Ambrosio, тип 00, сила муки 290-310W, Италия

Мука La Pizza Regina - это мука из мягкой пшеницы типа "00" для приготовления пиццы с использованием дрожжей. Подходит для приготовления всех видов пиццы.

Основные свойства:
- Сила муки: 290-310;
- Эластичность/ растяжимость: 0,6-0,7;
- Глютен min 11%;
- Гидратация min 57%;
- Влажность муки: 15,5 %;
- Тонкость помола: 00.

Энергетическая ценность: 351 ккал/ 1491кдж.
Клетчатка: 1,8 г;
Углеводы: 70 г, включая сахара 1 мг;
Жиры: 1,5 г, из которых насыщенные 0,3 г;
Белок: 13 г;
Соль: 0,018 г.

Сила брожения: средняя (подходит для средней и длительной ферментации).

Рекомендации по хранению:
Рекомендуется хранить муку в свежем и сухом месте при температуре 18-20^oC и влажности не более 45%, чтобы обеспечить идеальный результат при использовании. Неправильное хранение может негативно сказаться на процессе приготовления.
Срок годности: 12 месяцев.