Верхняя часть тазобедренного отруба Пикания горбушка Grain-fed зам. - 0108306204

Пикания - это мягкий и сочный отруб, популярный в Южной Америке. Мясо для блюда добывают из верхней части тазобедренного отруба.В разрезе выглядит как треугольник с обязательной жировой прослойкой с одного края. Обладает толстыми мясными волокнами, которые требуют разрыхления перед приготовлением.

Рекомендации по приготовлению: пиканью не готовят до высокой прожарки, поэтому стейк должен иметь толщину не меньше 2,5 см. Пиканью можно готовить разными способами, например жарить на гриле, запекать, готовить в су-вид или даже коптить.
Обычно пиканью подают с соусом чимичурри, который можно приготовить самостоятельно, используя зелень петрушки, чеснок, лук, винный уксус, приправы и оливковое масло.

Пиканию зернового откорма Grain-fed получают из бычков породы Герефорд. Благодаря зерновому откорму мясо приобретает выраженный мраморный рисунок, а вкус мяса становится более нежный.
Продукция «Оренбив» - это гарантия качества и безопасности, идеальная зачистка, без гормонов. Вся продукции имеет необходимые сертификаты качества, санитарные заключения и ветеринарные свидетельства.

Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18^oC;
Срок годности 546 суток.