Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости Премиум зам.

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости Премиум зам. Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости Премиум зам.
Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости Премиум зам. Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости Премиум зам.
Артикул: 0108305103
Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости Премиум зам.
В избранное В избранном
ЕД. ИЗМ.:
кг
Мин. заказ
3.8

Внешняя часть тазобедренного отруба, или подбедерок, представляет собой отруб крупного размера. Выделяют его из тазобедренной части говяжьей туши. Этот отруб имеет неправильную форму прямоугольного блока. Волокна расположены наискосок, примерно в одном направлении, они крупные и плотные. Содержание жира в отрубе невелико, небольшой слой находится снаружи отруба, этот жир очень ароматный. Из глазного мускула нарезают порционные и мелкокусковые полуфабрикаты и часто используют целиком.

Тепловая обработка этого отруба чаще всего происходит с добавлением жидкости, его варят или тушат долгое время при невысоких температурах. Перед тушением целым куском подбедерок обязательно обжаривают со стороны жира, чтобы раскрыть особый присущий ему аромат. Или его долго и медленно варят почти без кипения, чтобы жир насытил своим ценным ароматом бульон. Так, например готовят, популярное в Австрии и Германии блюдо «тафельшпиц».

Кулинарный совет! 

Подбедерок идеально подходит для засолки и последующего вяления. Он хорошо хранится, превосходно раскрывает говяжий вкус и со временем становится только вкуснее. В некоторых случаях сыровяленый подбедерок следует немного подкоптить. 

Для линейки продуктов «Премиум» Оренбив используется только отборная говядина.
Продукция «Оренбив» - это гарантия качества и безопасности, идеальная зачистка, без гормонов. Вся продукции имеет необходимые сертификаты качества, санитарные заключения и ветеринарные свидетельства. 
С этим товаром покупают
Изображение товара Перец Халапеньо резаный кольца Пикантель 2,5кг, Турция
Артикул: 25047043 Перец Халапеньо резаный кольца Пикантель 2,5кг, Турция
ЕД. ИЗМ. упак
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Мельница Соль морская йодированная Kotanyi 92г х 4 шт, Израиль
Артикул: 293470111 Мельница Соль морская йодированная Kotanyi 92г х 4 шт, Израиль
ЕД. ИЗМ. кор.
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Лавровый лист целый Kotanyi 60г (1200мл), Австрия
Артикул: 29344061 Лавровый лист целый Kotanyi 60г (1200мл), Австрия
ЕД. ИЗМ. упак
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Фасоль красная ISKA 2,5кг, Италия
Артикул: 2504284410 Фасоль красная ISKA 2,5кг, Италия
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Орегано измельчённый  Kotanyi 1кг, Австрия
Артикул: 29344096 Орегано измельчённый Kotanyi 1кг, Австрия
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Перец Халапеньо резаный кольца Сан Маркос 737г, Мексика
Артикул: 25047003 Перец Халапеньо резаный кольца Сан Маркос 737г, Мексика
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Приправа для плова Экстра Spice Expert 400г
Артикул: 29343171 Приправа для плова Экстра Spice Expert 400г
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Маринад кофейный сухой Kotanyi 210г (400 мл), Австрия
Артикул: 29344094 Маринад кофейный сухой Kotanyi 210г (400 мл), Австрия
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу