Оковалок говяжий без кости Премиум зам.

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Оковалок говяжий без кости Премиум зам. Оковалок говяжий без кости Премиум зам.
Оковалок говяжий без кости Премиум зам. Оковалок говяжий без кости Премиум зам.
Артикул: 0108306004
Оковалок говяжий без кости Премиум зам.
В избранное В избранном
ЕД. ИЗМ.:
кг
Мин. заказ
5

Оковалок представляет собой довольно крупный отруб тазобедренной части говяжьей туши. Этот отруб имеет хорошую, округлую форму, за что стал суперпопулярным у многих шеф поваров. Оковалок состоит из нескольких мышц, плотно присоединенных друг к другу, волокна средние по размеру и хорошо удерживают влагу. Текстура отруба упругая, но довольно мягкая. 

Из оковалка нарезают порционные и мелкокусковые полуфабрикаты, в некоторых случаях его используют целиком. Тепловая обработка этого отруба может быть разнообразной, длительной в случае запекания, отваривания или тушения и быстрой в случае жарки. Наиболее популярными полуфабрикатами из оковалка являются азу, гуляш, стрипсы для вока, различные отбивные.

Кулинарный совет! Приготовьте очень сочные «скалопини». Для этого очень тщательно зачистите оковалок, так чтобы можно было отрезать от него тонкие ровные куски поперек волокон. Уберите мясо в морозильник остудить, но не заморозить. Нужно чтобы кусок стал упругим и стабильно держал форму. После этого нарежьте его поперёк волокон, толщиной 7-8мм. Толщина должна быть одинаковой по всей площади кусочков. Нарезать следует большим широким ножом с желобками или на большом слайсере. Сразу после нарезки обвалять куски мяса в смеси муки с крахмалом и жарить на хорошо разогретой сковороде с большим количеством масла, ≈ по 1 минуте с каждой стороны.

Для линейки продуктов «Премиум» Оренбив используется только отборная говядина. Продукция «Оренбив» - это гарантия качества и безопасности, идеальная зачистка, без гормонов. Вся продукции имеет необходимые сертификаты качества, санитарные заключения и ветеринарные свидетельства.

С этим товаром покупают
Изображение товара Шафран Kotanyi 2г, Австрия
Артикул: 29345045 Шафран Kotanyi 2г, Австрия
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Корица в палочках Maitrefoods 250г
Артикул: 29340458 Корица в палочках Maitrefoods 250г
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Приправа Креольская Каджун Kotanyi ~290г (400 мл), Австрия
Артикул: 293450383 Приправа Креольская Каджун Kotanyi ~290г (400 мл), Австрия
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Фасоль красная Бондюэль 850мл
Артикул: 25042843 Фасоль красная Бондюэль 850мл
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Приправа для картофеля Kotanyi 1кг, Австрия
Артикул: 2934703020 Приправа для картофеля Kotanyi 1кг, Австрия
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Перец красный Кайенский молотый, Santa-Maria 450г, Швеция
Артикул: 29347084 Перец красный Кайенский молотый, Santa-Maria 450г, Швеция
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Горошек зелёный Пикантель 400г
Артикул: 2504286450 Горошек зелёный Пикантель 400г
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Паприка сладкая молотая Kotanyi 640г (1200 мл), Австрия
Артикул: 293440121 Паприка сладкая молотая Kotanyi 640г (1200 мл), Австрия
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу