Глазной мускул говяжий (айраунд) без кости зам. - 0108305201

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Глазной мускул говяжий (айраунд) без кости зам. Глазной мускул говяжий (айраунд) без кости зам. Глазной мускул говяжий (айраунд) без кости зам.
Глазной мускул говяжий (айраунд) без кости зам. Глазной мускул говяжий (айраунд) без кости зам. Глазной мускул говяжий (айраунд) без кости зам.
Артикул: 0108305201
Глазной мускул говяжий (айраунд) без кости зам.
В избранное В избранном
Мин. заказ
1.2 кг
Глазной мускул, или «айраунд», представляет собой отруб среднего размера. Выделяют его из тазобедренной части говяжьей туши. Этот отруб имеет правильную цилиндрическую форму. Волокна глазного мускула расположены вдоль в одном направлении, они толстые и плотные. Содержание жира в отрубе минимально. За счет своей идеальной формы и правильного направление волокон, «айраунд» заслужил всеобщую любовь на многих кухнях, так как его очень легко нарезать на порции, как в сыром, так и в готовом виде.

Рекомендации по применению: из глазного мускула нарезают порционные и мелкокусковые полуфабрикаты и часто используют целиком. Тепловая обработка этого отруба чаще всего происходит с добавлением жидкости, его варят или тушат долгое время при невысоких температурах.

Кулинарный совет!
Приготовьте «айраунд» для холодной закуски в прожарке «medium» с помощью технологии «су вид». Для этого натрите отруб специями на ваш вкус, добавьте соль, уложите подготовленное мясо в пакет и запечатайте под вакуум. Готовьте в «су виде» 24 часа при t 55°C. Затем достаньте мясо из пакета, обсушите полотенцем и обжарьте со всех сторон для получения красивой и ароматной корочки. Лучше всего это сделать специальной газовой горелкой. Нарежьте на слайсере тонкие кусочки поперек волокон и используйте как самостоятельную мясную закуску, под различными соусами. Особенно хорошо к такому блюду подходит соус винегрет в азиатском стиле.

Продукция «Оренбив» - это гарантия качества и безопасности, идеальная зачистка, без гормонов. Вся продукции имеет необходимые сертификаты качества, санитарные заключения и ветеринарные свидетельства.

Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 540 суток.
С этим товаром покупают
Артикул:
25042016
Огурцы маринованные целые 6-9 см 9кг (1,8кг х 5 шт)
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
25042018
Огурцы маринованные целые 3-6 см 9кг (1,8кг х 5 шт)
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
25042019
Огурцы маринованные целые 6-9 см Sunfeel 4,25л, Индия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2504286450
Горошек зелёный  400г ПИКАНТЕЛЬ
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2934501940
Приправа Тако, Kotanyi 405 г (800 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
293440241
Перец чёрный молотый Kotanyi 600 г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
293440042
Кориандр молотый Kotanyi 440г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2934503305
Зерна горчицы целые Kotanyi ~30 г, Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
293450031
Приправа для свинины Kotanyi~1050г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
293440681
Нити чили Kotanyi 45г (400 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт