Толстый край говяжий без кости зачищенный (рибай) охл.

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Толстый край говяжий без кости зачищенный (рибай) охл. Толстый край говяжий без кости зачищенный (рибай) охл. Толстый край говяжий без кости зачищенный (рибай) охл. Толстый край говяжий без кости зачищенный (рибай) охл.
Толстый край говяжий без кости зачищенный (рибай) охл. Толстый край говяжий без кости зачищенный (рибай) охл. Толстый край говяжий без кости зачищенный (рибай) охл. Толстый край говяжий без кости зачищенный (рибай) охл.
Артикул: 0108045015
Толстый край говяжий без кости зачищенный (рибай) охл.
В избранное В избранном
ЕД. ИЗМ.:
кг
Мин. заказ
1.5

Толстый край, или рибай, это лучшая часть спинки бычка.  Отруб состоит из нескольких мышц, одной большой и нескольких меньшего размера. Волокна мяса разные, в центральной мышце тонкие, а в верхней толстые, очень хорошо удерживают влагу. На отрубе сверху находится тонкий слой жира. Между мышцами и между волоконами этих мышц находится хорошее количество ценного жира, который дает вкус и сочность мясу, тая при его приготовлении. Толстый край является самым популярным отрубом у мясоедов. Его обычно жарят в виде стейков рибай, на плите или гриле либо запекают целиком в духовой печи.

Кулинарный совет!

Совет один - отнеситесь к приготовлению «толстого края» с особым вниманием! В этом отрубе все гармонично, выдумывать ничего не надо, главное при приготовлении ничего не испортить. А именно: не готовьте мясо сразу из холодильника, отеплите его, мясо должно быть сухим снаружи. Начинайте готовить мясо при высоких температурах, а доготавливайте при пониженных до нужной степени прожарки, это ± 50°C. И конечно, дайте отдохнуть мясу в теплом месте несколько минут. 

Продукция «Оренбив» - это гарантия качества и безопасности, идеальная зачистка, без гормонов. Вся продукции имеет необходимые сертификаты качества, санитарные заключения и ветеринарные свидетельства.