Окорок ягненка без кости зам., Империя

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Окорок ягненка без кости зам., Империя
Артикул: 0116066046
Окорок ягненка без кости зам., Империя
В избранное В избранном
Мин. заказ
3 кг

Окорок ягнёнка бескостный выделяют из мясистой части задней ноги туши ягненка. Отруб состоит из нескольких мышц с тонкими волокнами, хорошо удерживающими влагу. На поверхности куска содержится немного жира, а также присутствует соединительная ткань, в основном, в виде тонких коллагеновых плёнок вокруг мышц. Мясо окорока имеет характерный, ярко выраженный вкус и аромат молодого барашка. 

Окорок очень удобно готовить, так как он является одним из самых мясистых и сочных отрубов. Его жарят, варят, запекают, коптят. Используют целиком или нарезают на порции, готовят в натуральном виде или томят с вином, пивом, томатным соком с корнеплодами, бобовыми крупами, овощами, или сухофруктами. Из окорока часто готовят шашлыки, гуляши и многое другое.

Кулинарный совет! В процессе запекания окорока целым куском следует отеплить мясо при комнатной температуре в течение 30-40 минут, обильно заправить солью, перцем, ароматными травами, чесноком. Затем готовить при высокой температуре ± 200°C, но недолго, до появления поджаристой, ароматной корочки, примерно 10-20 минут. Затем температуру следует значительно понизить и продолжать запекать до достижения внутренней температуры 50-54°C. Еще снизить температуру в духовке до 65°C и продолжать готовить, а точнее хранить в тепле, некоторое время, но температура внутри куска, ни при каких условиях, не должна быть выше 58°C. Мясо будет розового цвета и не потеряет влагу, останется очень сочным.

С этим товаром покупают
Артикул:
21203632
Масло из виноградных косточек 1л, Италия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2120054560
Масло фритюрное Efko Food Professional 5л
мин.заказ
1 шт
Артикул:
21204020
Масло кунжутное 500мл, Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
21203631
Масло из виноградных косточек Олиталиа 1л, Италия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2120087230
Масло подсолнечное Благо 1л
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2120163320
Масло кокосовое Delicato 450мл
мин.заказ
1 шт
Артикул:
25200502
Артишоки 10кг, Египет зам.
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
25200110
Грибы белые отборные шляпка до 4см, 4 кг
мин.заказ
1 упак
Артикул:
25204471
Смесь овощная Мексиканская Пикантель 2,5кг, Сербия зам.
мин.заказ
1 шт
Артикул:
25203613
Капуста брокколи Пикантель 10кг, Сербия
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
25200113
Грибы белые отборные (шляпка до 3 см) Элитные 3кг зам., Россия
мин.заказ
1 упак
Артикул:
25200220
Маслята резаные 10 кг зам., Китай
мин.заказ
1 кор.