Окорок ягненка без кости зам., Империя

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Окорок ягненка без кости зам., Империя
Артикул: 0116066046
Окорок ягненка без кости зам., Империя
В избранное В избранном
Мин. заказ
3 кг

Окорок ягнёнка бескостный выделяют из мясистой части задней ноги туши ягненка. Отруб состоит из нескольких мышц с тонкими волокнами, хорошо удерживающими влагу. На поверхности куска содержится немного жира, а также присутствует соединительная ткань, в основном, в виде тонких коллагеновых плёнок вокруг мышц. Мясо окорока имеет характерный, ярко выраженный вкус и аромат молодого барашка. 

Окорок очень удобно готовить, так как он является одним из самых мясистых и сочных отрубов. Его жарят, варят, запекают, коптят. Используют целиком или нарезают на порции, готовят в натуральном виде или томят с вином, пивом, томатным соком с корнеплодами, бобовыми крупами, овощами, или сухофруктами. Из окорока часто готовят шашлыки, гуляши и многое другое.

Кулинарный совет! В процессе запекания окорока целым куском следует отеплить мясо при комнатной температуре в течение 30-40 минут, обильно заправить солью, перцем, ароматными травами, чесноком. Затем готовить при высокой температуре ± 200°C, но недолго, до появления поджаристой, ароматной корочки, примерно 10-20 минут. Затем температуру следует значительно понизить и продолжать запекать до достижения внутренней температуры 50-54°C. Еще снизить температуру в духовке до 65°C и продолжать готовить, а точнее хранить в тепле, некоторое время, но температура внутри куска, ни при каких условиях, не должна быть выше 58°C. Мясо будет розового цвета и не потеряет влагу, останется очень сочным.

С этим товаром покупают
Артикул:
21200873
НЕТ ИЗОБРАЖЕНИЯ
Масло подсолнечно-оливковое Благо 1 л
мин.заказ
1 шт
Артикул:
21204031
Масло кунжутное REAL TANG 1,8 л, Китай
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2120163316
Масло кукурузное Благо 900 мл
мин.заказ
1 шт
Артикул:
21203631
Масло из виноградных косточек Олиталиа 1л, Италия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2120052900
НЕТ ИЗОБРАЖЕНИЯ
Масло фритюрное IFry 15 л (5 л х 3 шт)
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
21200540
Масло фритюрное Pechagin Professional 5л
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2520361308
НЕТ ИЗОБРАЖЕНИЯ
Капуста брокколи Бондюэль 2,5 кг
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2520383225
НЕТ ИЗОБРАЖЕНИЯ
Капуста цветная 1 сорт 9 кг, Узбекистан
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
25204030
Перец меланж полоска 10 кг зам., Узбекистан
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
2520408915
Кукуруза початки мини 60-100 мм 1 кг, Вьетнам
мин.заказ
1 шт
Артикул:
25204479
Смесь овощная Царская Пикантель 2,5кг, Сербия зам.
мин.заказ
1 шт
Артикул:
25204455
Смесь Овощное трио гриль Бондюэль 2,5кг, зам.
мин.заказ
1 упак