Окорок ягненка без кости зам., Империя

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Окорок ягненка без кости зам., Империя
Артикул: 0116066046
Окорок ягненка без кости зам., Империя
В избранное В избранном
ЕД. ИЗМ.:
кг
Мин. заказ
3

Окорок ягнёнка бескостный выделяют из мясистой части задней ноги туши ягненка. Отруб состоит из нескольких мышц с тонкими волокнами, хорошо удерживающими влагу. На поверхности куска содержится немного жира, а также присутствует соединительная ткань, в основном, в виде тонких коллагеновых плёнок вокруг мышц. Мясо окорока имеет характерный, ярко выраженный вкус и аромат молодого барашка. 

Окорок очень удобно готовить, так как он является одним из самых мясистых и сочных отрубов. Его жарят, варят, запекают, коптят. Используют целиком или нарезают на порции, готовят в натуральном виде или томят с вином, пивом, томатным соком с корнеплодами, бобовыми крупами, овощами, или сухофруктами. Из окорока часто готовят шашлыки, гуляши и многое другое.

Кулинарный совет! В процессе запекания окорока целым куском следует отеплить мясо при комнатной температуре в течение 30-40 минут, обильно заправить солью, перцем, ароматными травами, чесноком. Затем готовить при высокой температуре ± 200°C, но недолго, до появления поджаристой, ароматной корочки, примерно 10-20 минут. Затем температуру следует значительно понизить и продолжать запекать до достижения внутренней температуры 50-54°C. Еще снизить температуру в духовке до 65°C и продолжать готовить, а точнее хранить в тепле, некоторое время, но температура внутри куска, ни при каких условиях, не должна быть выше 58°C. Мясо будет розового цвета и не потеряет влагу, останется очень сочным.

С этим товаром покупают
Изображение товара Спрей для жарки и выпекания 500мл, Австрия
Артикул: 17205008 Спрей для жарки и выпекания 500мл, Австрия
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Масло кунжутное 500мл, Австрия
Артикул: 21204020 Масло кунжутное 500мл, Австрия
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Масло подсолнечное Efko Food Professional 1л
Артикул: 2120087210 Масло подсолнечное Efko Food Professional 1л
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Масло тыквенное из Штирии 500мл, Австрия
Артикул: 21204022 Масло тыквенное из Штирии 500мл, Австрия
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Масло фритюрное Sunny Gold 10л
Артикул: 21200513 Масло фритюрное Sunny Gold 10л
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Грибы лисички 6кг
Артикул: 25200195 Грибы лисички 6кг
ЕД. ИЗМ. кор.
Мин. заказ 1
Изображение товара Кукуруза початки 9 кг
Артикул: 2520408923 Кукуруза початки 9 кг
ЕД. ИЗМ. кор.
Мин. заказ 1
Изображение товара Грибы белые целые экстра шляпка до 5 см,  5кг
Артикул: 2520011005 Грибы белые целые экстра шляпка до 5 см, 5кг
ЕД. ИЗМ. упак
Мин. заказ 1
Изображение товара Смесь овощная Мексиканская RIKO 2кг зам.
Артикул: 2520447110 Смесь овощная Мексиканская RIKO 2кг зам.
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Грибы белые целые 1 сорт шляпка 5-8 см, 10кг
Артикул: 2520010610 Грибы белые целые 1 сорт шляпка 5-8 см, 10кг
ЕД. ИЗМ. упак
Мин. заказ 1
Изображение товара Соевые бобы зеленые очищеные Эдамаме 1кг
Артикул: 2520435005 Соевые бобы зеленые очищеные Эдамаме 1кг
ЕД. ИЗМ. упак
Мин. заказ 1