Корейка ягненка зачищенная на ребрышках 500-600г Империя, зам.
Корейка состоит из одной большой центральной мышцы и нескольких мышц меньшего размера. В состав также входят 8 рёберных костей. Корейка ягненка на кости является одним из самых ценных и эффектных отрубов ягнятины. Корейку готовят целиком или нарезают на порционные куски. Делают «котлеты натуральные с рёбрышком» или отбивные, довольно часто используют панировку. Основными методами тепловой обработки являются запекание и жарение. Корейка ягненка очень нежная, поэтому долго готовить её не стоит.
Кулинарный совет! При приготовлении панированных натуральных котлет с рёбрышком для получения красивой, хрустящей и ароматной корочки добавьте в панировку натёртый пармезан и мелко дробленые орешки. Жарьте в большом количестве масла с двух сторон.
