Баранина, Окорок без кости ТДМ зам. - 0116066058

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Баранина, Окорок без кости ТДМ зам.
Артикул: 0116066058
Баранина, Окорок без кости ТДМ зам.
В избранное В избранном
Мин. заказ
0.75 кг
Окорок ягнёнка бескостный выделяют из мясистой части задней ноги туши ягненка. Отруб состоит из нескольких мышц с тонкими волокнами, хорошо удерживающими влагу. На поверхности куска содержится немного жира, а также присутствует соединительная ткань, в основном, в виде тонких коллагеновых плёнок вокруг мышц. Мясо окорока имеет характерный, ярко выраженный вкус и аромат молодого барашка.

Рекомендации по применению:
Окорок очень удобно готовить, так как он является одним из самых мясистых и сочных отрубов. Его жарят, варят, запекают, коптят. Используют целиком или нарезают на порции, готовят в натуральном виде или томят с вином, пивом, томатным соком с корнеплодами, бобовыми крупами, овощами, или сухофруктами. Из окорока часто готовят шашлыки, гуляши и многое другое.

Кулинарный совет! В процессе запекания окорока целым куском следует отеплить мясо при комнатной температуре в течение 30-40 минут, обильно заправить солью, перцем, ароматными травами, чесноком. Затем готовить при высокой температуре ± 200°C, но недолго, до появления поджаристой, ароматной корочки, примерно 10-20 минут. Затем температуру следует значительно понизить и продолжать запекать до достижения внутренней температуры 50-54°C. Еще снизить температуру в духовке до 65°C и продолжать готовить, а точнее хранить в тепле, некоторое время, но температура внутри куска, ни при каких условиях, не должна быть выше 58°C. Мясо будет розового цвета и не потеряет влагу, останется очень сочным.

Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 730 суток.
С этим товаром покупают
Артикул:
2120087235
Масло подсолнечное Благо 5л
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2120054560
Масло фритюрное Efko Food Professional 5л
мин.заказ
1 шт
Артикул:
21200513
Масло фритюрное Sunny Gold 10л
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2120087217
Масло подсолнечное нерафинированное Благо 1л
мин.заказ
1 шт
Артикул:
21200519
Масло фритюрное Sunny Gold 5л
мин.заказ
1 шт
Артикул:
1215041890
Масло кунжутное Chef King 1,8 л, Китай
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2520381910
Капуста брюссельская 10 кг
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
2520402810
Перец красный полоска 11 кг зам., Узбекистан
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
25200502
Артишоки целые донца 10 кг, Египет
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
2520403010
Перец меланж полоска 11 кг зам., Узбекистан
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
25200113
Грибы белые отборные (шляпка до 3 см) Элитные 3кг зам., Россия
мин.заказ
1 упак