Филе тунца лоин ~3 кг, 25 кг, Вьетнам - 09301097921

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Филе тунца лоин ~3 кг, 25 кг, Вьетнам
Артикул: 09301097921
Филе тунца лоин ~3 кг, 25 кг, Вьетнам
В избранное В избранном
Мин. заказ
25 кг
Лоин - самое большое филе, которое производитель может вырезать из туши единым куском. В туше тунца четыре лоина: два со стороны спины и два – со стороны брюшка. Разделанный лойн представляет собой треугольную призму, параметры которой зависят от размера рыбы. В нашем ассортименте лоин имеет вес около 3 кг. В гастрономическом отношении лойн можно сравнить с говяжьей вырезкой или свиной корейкой. Его нарезают на порционные стейки такой толщины, которая нужна повару под конкретное блюдо.

Рекомендации по приготовлению: предпочтительна слабая или средняя степень прожарки. Из-за малого количества жира полностью прожаренный тунец становится серым и пересушенным. Лучшими способами приготовления тунца считаются быстрая обжарка на сковороде или на гриле. Су-вид позволяет полностью приготовить тунца, не пересушивая его.
Перед термической обработкой филе тунца следует оставить на некоторое время в соевом соусе, оливковом масле, цитрусовом соке или пряных травах. Филе будет равномерно приправлено по всей толщине, к тому же частично растворенные мышечные волокна способны удерживать влагу, предотвращая пересыхание. В результате замачивания также уменьшается содержание белка альбумина, и на поверхности стейка не образуется белый белковый налет. Перед приготовлением необходимо тщательно обсушить филе бумажными полотенцами, чтобы поверхность стейка хорошо подрумянилась. Или можно запанировать филе в семенах кунжута или сухарях панко.

Подавать готового тунца рекомендуется с пастой, картофелем или рисом. Как правило, для приготовленного блюда дополнительно подают соус. Это может быть сливочный, чесночный или сырный вариант домашнего приготовления.

Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 730 суток.
С этим товаром покупают
Артикул:
25200162
Грибы белые резаные 300г зам.
мин.заказ
1 упак
Артикул:
25200195
Грибы лисички 6кг
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
25200110
Грибы белые отборные шляпка до 4см, 4 кг
мин.заказ
1 упак
Артикул:
2520402810
Перец красный полоска 11 кг зам., Узбекистан
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
2520465910
Шпинат размельченный порционный 10 кг зам., Египет
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
2936402052
Смесь темпурная мука Kaneshiro 1кг
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29364021
Сухари панировочные Панко 1кг
мин.заказ
1 шт
Артикул:
1704060609
НЕТ ИЗОБРАЖЕНИЯ
Молоко кокосовое 75% Regal Thai 1 л, Таиланд
мин.заказ
1 шт
Артикул:
12601040
Соус сладкий чили для курицы Aroy-D 2,4кг, Таиланд
мин.заказ
1 шт