Филе тунца брюшко 300- 500г, Вьетнам - 0930109779

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Филе тунца брюшко 300- 500г, Вьетнам Филе тунца брюшко 300- 500г, Вьетнам Филе тунца брюшко 300- 500г, Вьетнам
Филе тунца брюшко 300- 500г, Вьетнам Филе тунца брюшко 300- 500г, Вьетнам Филе тунца брюшко 300- 500г, Вьетнам
Артикул: 0930109779
Филе тунца брюшко 300- 500г, Вьетнам
В избранное В избранном
Мин. заказ
0.37 кг
Лоин - самое большое филе, которое производитель может вырезать из туши единым куском. В туше тунца четыре лоина: два со стороны спины и два – со стороны брюшка. Допускается наличие пленок.
В гастрономическом отношении лойн можно сравнить с говяжьей вырезкой или свиной корейкой. Его нарезают на порционные стейки такой толщины, которая нужна повару под конкретное блюдо.

Рекомендации по приготовлению: предпочтительна слабая или средняя степень прожарки. Из-за малого количества жира полностью прожаренный тунец становится серым и пересушенным. Лучшими способами приготовления тунца считаются быстрая обжарка на сковороде или на гриле. Су-вид позволяет полностью приготовить тунца, не пересушивая его.
Перед термической обработкой филе тунца следует оставить на некоторое время в соевом соусе, оливковом масле, цитрусовом соке или пряных травах. Филе будет равномерно приправлено по всей толщине, к тому же частично растворенные мышечные волокна способны удерживать влагу, предотвращая пересыхание. В результате замачивания также уменьшается содержание белка альбумина, и на поверхности стейка не образуется белый белковый налет. Перед приготовлением необходимо тщательно обсушить филе бумажными полотенцами, чтобы поверхность стейка хорошо подрумянилась. Или можно запанировать филе в семенах кунжута или сухарях панко.

Подавать готового тунца рекомендуется с пастой, картофелем или рисом. Как правило, для приготовленного блюда дополнительно подают соус. Это может быть сливочный, чесночный или сырный вариант домашнего приготовления.

Пищевая ценность в 100г продукта:
белки - 23 г, жиры - 1 г, углеводы - 0 г;
Энергетическая ценность - 101 ккал / 428 кДж.

Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 730 суток.
С этим товаром покупают
Артикул:
25204058
Фасоль зелёная стручковая резаная 10 кг, Египет
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
25200157
Грибы белые резаные 7кг
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
2520361310
Капуста брокколи мини Бондюэль 10 кг, Эквадор
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
2520447310
Смесь овощная Европейская RIKO 2 кг зам.
мин.заказ
1 шт
Артикул:
25200110
Грибы белые отборные шляпка до 4см, 4 кг
мин.заказ
1 упак
Артикул:
25200162
Грибы белые резаные 300 г зам.
мин.заказ
1 упак
Артикул:
0945053074
Икра Масаго красная Путина 500 г зам.
мин.заказ
1 упак
Артикул:
09402602402
Угорь жареный Унаги 16 - 18 унций 40% соуса - 5 кг MARUMI, КНР
мин.заказ
5 кг
Артикул:
1215041895
Масло соево-кунжутное Chef King 1,8 л, Китай
мин.заказ
1 шт
Артикул:
1220100010
Рис для суши в/с Tamaki 20 кг
мин.заказ
1 упак
Артикул:
65201100
Лепешка Роти Парата классическая (325г) зам., Сингапур
мин.заказ
1 упак