Филе тунца без кости (стейк), 120-150г (1 кг), Вьетнам - 0930109732

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Филе тунца без кости (стейк), 120-150г (1 кг), Вьетнам Филе тунца без кости (стейк), 120-150г (1 кг), Вьетнам
Филе тунца без кости (стейк), 120-150г (1 кг), Вьетнам Филе тунца без кости (стейк), 120-150г (1 кг), Вьетнам
Артикул: 0930109732
Филе тунца без кости (стейк), 120-150г (1 кг), Вьетнам
В избранное В избранном
Мин. заказ
1 упак
Лоин - самое большое филе, которое производитель может вырезать из туши единым куском. В туше тунца четыре лоина: два со стороны спины и два – со стороны брюшка. Разделанный лойн представляет собой треугольную призму, параметры которой зависят от размера рыбы. В нашем ассортименте лоин имеет вес около 3 кг. В гастрономическом отношении лойн можно сравнить с говяжьей вырезкой или свиной корейкой. Его нарезают на порционные стейки такой толщины, которая нужна повару под конкретное блюдо.
Стейки, то есть филе тунца без кости, это лоин, нарезанный на порции определенного веса. Однако важнее веса – толщина стейка. Из-за небольшого количества жира мясо тунца легко пересушить, особенно часто это происходит с тонкими стейками.

Рекомендации по приготовлению: предпочтительна слабая или средняя степень прожарки. Из-за малого количества жира полностью прожаренный тунец становится серым и пересушенным. Лучшими способами приготовления тунца считаются быстрая обжарка на сковороде или на гриле. Су-вид позволяет полностью приготовить тунца, не пересушивая его.
Перед термической обработкой филе тунца следует оставить на некоторое время в соевом соусе, оливковом масле, цитрусовом соке или пряных травах. Филе будет равномерно приправлено по всей толщине, к тому же частично растворенные мышечные волокна способны удерживать влагу, предотвращая пересыхание. В результате замачивания также уменьшается содержание белка альбумина, и на поверхности стейка не образуется белый белковый налет. Перед приготовлением необходимо тщательно обсушить филе бумажными полотенцами, чтобы поверхность стейка хорошо подрумянилась. Или можно запанировать филе в семенах кунжута или сухарях панко.
Подавать готового тунца рекомендуется с пастой, картофелем или рисом. Как правило, для приготовленного блюда дополнительно подают соус. Это может быть сливочный, чесночный или сырный вариант домашнего приготовления.

Пищевая ценность в 100г продукта:
белки - 23г, жиры - 1г, углеводы - 0г;
Энергетическая ценность - 101 ккал / 428 кДж.

Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 730 суток.
С этим товаром покупают
Артикул:
2520435005
Бобы соевые Эдамаме 1кг зам.
мин.заказ
1 упак
Артикул:
25204028
Перец красный полоска 10кг, Узбекистан
мин.заказ
1 упак
Артикул:
2520035410
Горошек зеленый Бондюэль 2,5кг
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2520452010
Фасоль зеленая стручковая резаная Бондюэль 2,5кг
мин.заказ
1 упак
Артикул:
25200353
Горошек зелёный 10кг
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
25204494
Спаржа зелёная 1кг, Китай
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2908155037
Вермишель Фунчоза (лапша стеклянная) 0,8мм RUS ASIA 500г
мин.заказ
1 упак
Артикул:
12100210530
Водоросли Нори жареные MARUMI 100 листов 230г, Корея
мин.заказ
1 упак
Артикул:
3308082630
Соус сладкий чили для курицы Aroy-D 920г, Таиланд
мин.заказ
1 шт
Артикул:
1215041865
Соус фруктовый Манго Чили Tamaki 470мл
мин.заказ
1 шт