Филе тунца без кости (стейк), 120-150г (1 кг), Вьетнам - 0930109732

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Филе тунца без кости (стейк), 120-150г (1 кг), Вьетнам Филе тунца без кости (стейк), 120-150г (1 кг), Вьетнам
Филе тунца без кости (стейк), 120-150г (1 кг), Вьетнам Филе тунца без кости (стейк), 120-150г (1 кг), Вьетнам
Артикул: 0930109732
Филе тунца без кости (стейк), 120-150г (1 кг), Вьетнам
В избранное В избранном
Мин. заказ
1 упак
Лоин - самое большое филе, которое производитель может вырезать из туши единым куском. В туше тунца четыре лоина: два со стороны спины и два – со стороны брюшка. Разделанный лойн представляет собой треугольную призму, параметры которой зависят от размера рыбы. В нашем ассортименте лоин имеет вес около 3 кг. В гастрономическом отношении лойн можно сравнить с говяжьей вырезкой или свиной корейкой. Его нарезают на порционные стейки такой толщины, которая нужна повару под конкретное блюдо.
Стейки, то есть филе тунца без кости, это лоин, нарезанный на порции определенного веса. Однако важнее веса – толщина стейка. Из-за небольшого количества жира мясо тунца легко пересушить, особенно часто это происходит с тонкими стейками.

Рекомендации по приготовлению: предпочтительна слабая или средняя степень прожарки. Из-за малого количества жира полностью прожаренный тунец становится серым и пересушенным. Лучшими способами приготовления тунца считаются быстрая обжарка на сковороде или на гриле. Су-вид позволяет полностью приготовить тунца, не пересушивая его.
Перед термической обработкой филе тунца следует оставить на некоторое время в соевом соусе, оливковом масле, цитрусовом соке или пряных травах. Филе будет равномерно приправлено по всей толщине, к тому же частично растворенные мышечные волокна способны удерживать влагу, предотвращая пересыхание. В результате замачивания также уменьшается содержание белка альбумина, и на поверхности стейка не образуется белый белковый налет. Перед приготовлением необходимо тщательно обсушить филе бумажными полотенцами, чтобы поверхность стейка хорошо подрумянилась. Или можно запанировать филе в семенах кунжута или сухарях панко.
Подавать готового тунца рекомендуется с пастой, картофелем или рисом. Как правило, для приготовленного блюда дополнительно подают соус. Это может быть сливочный, чесночный или сырный вариант домашнего приготовления.

Пищевая ценность в 100г продукта:
белки - 23г, жиры - 1г, углеводы - 0г;
Энергетическая ценность - 101 ккал / 428 кДж.

Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 730 суток.
С этим товаром покупают
Артикул:
2520021210
Грибы шампиньоны резанные 10 кг, Беларусь
мин.заказ
1 шт
Артикул:
25204473
Смесь овощная Европейская Пикантель 2,5кг, Сербия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2520402810
Перец красный полоска 11 кг зам., Узбекистан
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
2520447310
Смесь овощная Европейская RIKO 2 кг зам.
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2520361710
Капуста брокколи 8кг, Египет
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
25200154
Грибы белые резаные 6кг
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
1205044002
Тунец стружка сушеная Бонито 500г, Китай
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2520408915
Кукуруза початки мини 60-100 мм 1 кг, Вьетнам
мин.заказ
1 шт
Артикул:
1704060450
Молоко кокосовое 70% Aroy-D 500 мл, Индонезия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
1215041890
Масло кунжутное Chef King 1,8 л, Китай
мин.заказ
1 шт
Артикул:
4912003605
Заправка сок концентрированный лайма 5 л, Италия
мин.заказ
1 шт