Карбонад свиной без кости ЧМПЗ зам.

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Карбонад свиной без кости ЧМПЗ зам.
Артикул: 01201023
Карбонад свиной без кости ЧМПЗ зам.
В избранное В избранном
Мин. заказ
12 кг

Свиной карбонад состоит из одной большой центральной мышцы и нескольких мышц меньшего размера.В состав также входит небольшое количество соединительной ткани и тонкий слой хребтового жира. 

Свиной карбонад пользуется заслуженной популярностью у шеф-поваров за простоту работы с ним. Карбонад готовят целиком или нарезают на порционные куски. Из него делают стейки, шницели, эскалопы, отбивные, готовят такие блюда как «Шабу Шабу», «Якинику», «Тонкатцу». Основными методами тепловой обработки являются запекание и жарение. Довольно часто карбонад маринуют, вялят, коптят.

 Кулинарный совет!

Очень важно при приготовлении карбоната не пересушить его: 74C° в центре куска уже достаточно для его готовности. Если же продолжать готовить мясо, да ещё при высоких температурах, то вся влага покинет мясо, а его волокна, в свою очередь, станут грубыми и сухими.

С этим товаром покупают
Артикул:
29344044
Паприка копченая молотая Kotanyi 625г (1200мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29361014
Паста чесночная Kotanyi 1кг, Австрия
мин.заказ
1 упак
Артикул:
293440011
Базилик измельчённый Kotanyi 180г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29345036
Тмин семена Kotanyi 590г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29344096
Орегано измельчённый  Kotanyi 1кг, Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2934332610
Приправа для плова с кусочками овощей Maitrefoods 1кг
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29344084
Лук сушёный репчатый 200г
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2936654502
Специи свежие  в масле Primerba итальянские травы 340г, Германия
мин.заказ
2 шт