Утка, Филе грудки на коже 220-270г зам., Империя - 0124362510

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Утка, Филе грудки на коже 220-270г зам., Империя
Артикул: 0124362510
Утка, Филе грудки на коже 220-270г зам., Империя
В избранное В избранном
Мин. заказ
1.5 кг

Как все водоплавающие птицы, утка имеет большое содержание ценного легкоплавкого, ароматного подкожного жира. Мясо грудки утки довольно нежное, волокна хорошо удерживают влагу и имеют темноватый цвет, который быстро теряет свою яркость уже при средней прожарке. Грудку утки обычно жарят, иногда маринуют, коптят, вялят. Иногда используют при приготовлении различных паштетов и терринов. Утиную грудку часто подают с ягодами и фруктами.

Кулинарный совет! Для получения особенно поджаристой хрустящей корочки на коже утки очень острым ножом следует сделать два ряда насечек, в разных направлениях, так чтобы насечки пересеклись и получились ромбики или квадратики, кому как нравится. После этого разогреваем сковороду и жарим грудку на стороне кожи, когда жир немного растопится, переворачиваем грудку кожей вверх и убираем в разогретую духовку, кстати, самое время добавить немного ароматных трав или пряных специй. Через насечки подкожный жир будет таить и постепенно вытекать на нижнюю часть грудки в которой жира практически нет, тем самым добавит ей сочности и аромата. А кожица сверху будет подсыхать и станет невероятно хрустящей.

С этим товаром покупают
Артикул:
29342140
Перец душистый целый Maitrefoods 1000 мл/ 300 г
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2934220210
Перец порционный 1,5 кг (0,3 г х 5000 шт) ГлавПак
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
2934502620
Лук жареный Top Taste B.V. 1 кг, Нидерланды
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29342060
Кардамон молотый Spice Expert 1000 мл / 500 г
мин.заказ
1 упак
Артикул:
29342199
Перец чёрный молотый  Maitrefoods 1 кг
мин.заказ
1 шт
Артикул:
1710548320
Майонез 67% Efko Food Professional универсальный 10 л/9,34 кг
мин.заказ
1 шт
Артикул:
3308121010
Соус перечный (аналог Tabasco) ORIGINAL RED HOT 150 мл
мин.заказ
1 шт
Артикул:
33080417
Соус бальзамический лесные ягоды Kotanyi 250мл, Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
33085591
Соус Горчичный Heinz (2 кг х 6 шт) 12 кг
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
33085504
Соус Сырный Heinz (25 мл х 125 шт) 3,06 кг
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
33087906
Соус Сырный Food Service Гурмикс 960 мл
мин.заказ
1 шт