Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости зам. - 0108305101

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости зам. Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости зам.
Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости зам. Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости зам.
Артикул: 0108305101
Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости зам.
В избранное В избранном
Мин. заказ
3.8 кг
Внешняя часть тазобедренного отруба, или подбедерок, представляет собой отруб крупного размера. Выделяют его из тазобедренной части говяжьей туши. Этот отруб имеет неправильную форму прямоугольного блока. Волокна расположены наискосок, примерно в одном направлении, они крупные и плотные. Содержание жира в отрубе невелико, небольшой слой находится снаружи отруба, этот жир очень ароматный. Из глазного мускула нарезают порционные и мелкокусковые полуфабрикаты и часто используют целиком.

Рекомендации по применению:
Тепловая обработка этого отруба чаще всего происходит с добавлением жидкости, его варят или тушат долгое время при невысоких температурах. Перед тушением целым куском подбедерок обязательно обжаривают со стороны жира, чтобы раскрыть особый присущий ему аромат. Или его долго и медленно варят почти без кипения, чтобы жир насытил своим ценным ароматом бульон. Так, например готовят, популярное в Австрии и Германии блюдо «тафельшпиц».

Кулинарный совет! 
Подбедерок идеально подходит для засолки и последующего вяления. Он хорошо хранится, превосходно раскрывает говяжий вкус и со временем становится только вкуснее. В некоторых случаях сыровяленый подбедерок следует немного подкоптить.

Продукция «Оренбив» - это гарантия качества и безопасности, идеальная зачистка, без гормонов. Вся продукции имеет необходимые сертификаты качества, санитарные заключения и ветеринарные свидетельства.

Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 540 суток.
С этим товаром покупают
Артикул:
2504287915
Кукуруза сладкая - 2,95 кг, Наше Ваше
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2504367120
Грибы Опята консервированные 3л LUTIK, Китай
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2504367115
Грибы Опята маринованные 400г, Грибной Дождь
мин.заказ
1 шт
Артикул:
25042018
Огурцы маринованные целые 3-6 см 9кг (1,8кг х 5 шт)
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
25042867
Горошек зелёный мини Бондюэль 850мл
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2504367112
Грибы Опята консервированные 3,1л PICANTEL, Китай
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29361014
Паста чесночная Kotanyi 1 кг, Австрия
мин.заказ
1 упак
Артикул:
29345039
Куркума молотая Kotanyi ~20г, Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
293440681
Нити чили Kotanyi 45г (400 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
293470111
Мельница Соль морская йодированная Kotanyi (92г х 4 шт), Израиль
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
293440042
Кориандр молотый Kotanyi 440г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2934501940
Приправа Тако, Kotanyi 405 г (800 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт