Голяшка говяжья без кости зам.

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Голяшка говяжья без кости зам. Голяшка говяжья без кости зам.
Голяшка говяжья без кости зам. Голяшка говяжья без кости зам.
Артикул: 0108305076
Голяшка говяжья без кости зам.
В избранное В избранном
ЕД. ИЗМ.:
кг
Мин. заказ
1.3

Мясо говяжьей голени плотное, имеет мощный вкус и аромат. Голяшку чаще всего готовят целиком, её варят, тушат или томят. Приготовленное мясо подают с картофельным или другими овощными пюре, с хорошо разваренной дробленной кукурузой или рисовой кашей, а вместо соуса, традиционно используют подливу, в которой готовилось мясо. За счет большого содержания коллагенов в мясе голяшки ее также используют для приготовления заливных блюд – «холодцов», «студней», «аспигов» а также «терринов», «риетов» и других видов холодных блюд. Бульоны, приготовленные на основе голяшки, всегда получаются очень плотными, с мощным говяжьим вкусом. Получившиеся бульоны, довольно часто осветляют и используют в чистом виде, например, с пирожками или готовят различные супы, такие как щи, в том числе из кислой капусты, борщи, солянки, рассольники и другие. А мясной фарш из отварной голяшки с добавлением жаренного лука и отварных яиц, является идеалом для приготовления русских кулебяк, пирожков, фаршированных блинов.

Кулинарный совет! 

Отварите голяшку в небольшом количестве воды до полной готовности, чтобы мясо можно было легко разделить на волокна. Затем аккуратно разделите мясо на небольшие продольные кусочки так, чтобы не нарушить целостность и длину волокон. Выложите кусочки мяса вдоль волокон ровными слоями в форму для паштетов. Добавьте соль, перец, специи по вашему вкусу, слегка спрессуйте и добавьте немного выпаренного бульона. Не заливайте с верхом, а только увлажните! Ещё раз слегка спрессуйте, уберите на ночь в холодильник под небольшим гнетом. На следующий день нарежьте получившийся террин поперек волокон на толстые кусочки и используйте его как холодную закуску с хреном и горчицей или приготовьте прекрасные мясные сэндвичи.

Продукция «Оренбив» - это гарантия качества и безопасности, идеальная зачистка, без гормонов. Вся продукции имеет необходимые сертификаты качества, санитарные заключения и ветеринарные свидетельства.

С этим товаром покупают
Изображение товара Приправа для картофеля Kotanyi 1кг, Австрия
Артикул: 2934703020 Приправа для картофеля Kotanyi 1кг, Австрия
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Нут на пару Бондюэль, 425мл
Артикул: 25042891 Нут на пару Бондюэль, 425мл
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Мельница Соль морская йодированная Kotanyi 92г х 4 шт, Израиль
Артикул: 293470111 Мельница Соль морская йодированная Kotanyi 92г х 4 шт, Израиль
ЕД. ИЗМ. кор.
Мин. заказ 1
Изображение товара Перец Флорина красный печеный Zanae 4,1кг, Греция
Артикул: 25047048 Перец Флорина красный печеный Zanae 4,1кг, Греция
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Горошек зелёный Пикантель 400г
Артикул: 2504286450 Горошек зелёный Пикантель 400г
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Перец розовый целый Kotanyi ~330г (1200 мл), Австрия
Артикул: 29344025 Перец розовый целый Kotanyi ~330г (1200 мл), Австрия
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1