Голяшка говяжья без кости зам.

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Голяшка говяжья без кости зам. Голяшка говяжья без кости зам.
Голяшка говяжья без кости зам. Голяшка говяжья без кости зам.
Артикул: 0108305076
Голяшка говяжья без кости зам.
В избранное В избранном
Мин. заказ
1.3 кг

Мясо говяжьей голени плотное, имеет мощный вкус и аромат. Голяшку чаще всего готовят целиком, её варят, тушат или томят. Приготовленное мясо подают с картофельным или другими овощными пюре, с хорошо разваренной дробленной кукурузой или рисовой кашей, а вместо соуса, традиционно используют подливу, в которой готовилось мясо. За счет большого содержания коллагенов в мясе голяшки ее также используют для приготовления заливных блюд – «холодцов», «студней», «аспигов» а также «терринов», «риетов» и других видов холодных блюд. Бульоны, приготовленные на основе голяшки, всегда получаются очень плотными, с мощным говяжьим вкусом. Получившиеся бульоны, довольно часто осветляют и используют в чистом виде, например, с пирожками или готовят различные супы, такие как щи, в том числе из кислой капусты, борщи, солянки, рассольники и другие. А мясной фарш из отварной голяшки с добавлением жаренного лука и отварных яиц, является идеалом для приготовления русских кулебяк, пирожков, фаршированных блинов.

Кулинарный совет! 

Отварите голяшку в небольшом количестве воды до полной готовности, чтобы мясо можно было легко разделить на волокна. Затем аккуратно разделите мясо на небольшие продольные кусочки так, чтобы не нарушить целостность и длину волокон. Выложите кусочки мяса вдоль волокон ровными слоями в форму для паштетов. Добавьте соль, перец, специи по вашему вкусу, слегка спрессуйте и добавьте немного выпаренного бульона. Не заливайте с верхом, а только увлажните! Ещё раз слегка спрессуйте, уберите на ночь в холодильник под небольшим гнетом. На следующий день нарежьте получившийся террин поперек волокон на толстые кусочки и используйте его как холодную закуску с хреном и горчицей или приготовьте прекрасные мясные сэндвичи.

Продукция «Оренбив» - это гарантия качества и безопасности, идеальная зачистка, без гормонов. Вся продукции имеет необходимые сертификаты качества, санитарные заключения и ветеринарные свидетельства.

С этим товаром покупают
Артикул:
25043001
Огурцы маринованные резаные кольца 9кг
мин.заказ
1 упак
Артикул:
2504288559
Фасоль гигантская печеная в томатном соусе 2 кг, Zanae, Греция
мин.заказ
1 шт
Артикул:
25047045
Перец Халапеньо резаный кольца Пикантель 3кг, Турция
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2520035410
Горошек зеленый Бондюэль 2,5кг
мин.заказ
1 шт
Артикул:
25043648
Грибы Маслята маринованные 350 г, Царь Берендей
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2504288560
Фасоль красная Кидни Грин Рэй 425 мл (сухой вес 240г)
мин.заказ
1 шт
Артикул:
293440071
Корица целая Kotanyi 350 г (1200мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29344061
Лавровый лист целый Kotanyi 60 г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 упак
Артикул:
293440331
Орех мускатный молотый Kotanyi 170г (400 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
293450091
Приправа для стейка из говядины Kotanyi~1050г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29344020
Перец душистый горошек Kotanyi 394 г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2934502810
Куркума молотая Kotanyi 640г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт