Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости охл. - 0108045055

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости охл. Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости охл. Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости охл. Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости охл.
Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости охл. Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости охл. Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости охл. Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости охл.
Артикул: 0108045055
Внешняя часть тазобедренного отруба (подбедерок) без кости охл.
В избранное В избранном
Мин. заказ
3.5 кг
Внешняя часть тазобедренного отруба, или подбедерок, представляет собой отруб крупного размера. Выделяют его из тазобедренной части говяжьей туши. Этот отруб имеет неправильную форму прямоугольного блока. Волокна расположены наискосок, примерно в одном направлении, они крупные и плотные. Содержание жира в отрубе невелико, небольшой слой находится снаружи отруба, этот жир очень ароматный. Из глазного мускула нарезают порционные и мелкокусковые полуфабрикаты и часто используют целиком.

Рекомендации по применению:
Тепловая обработка этого отруба чаще всего происходит с добавлением жидкости, его варят или тушат долгое время при невысоких температурах. Перед тушением целым куском подбедерок обязательно обжаривают со стороны жира, чтобы раскрыть особый присущий ему аромат. Или его долго и медленно варят почти без кипения, чтобы жир насытил своим ценным ароматом бульон. Так, например готовят, популярное в Австрии и Германии блюдо «тафельшпиц».

Кулинарный совет!
Подбедерок идеально подходит для засолки и последующего вяления. Он хорошо хранится, превосходно раскрывает говяжий вкус и со временем становится только вкуснее. В некоторых случаях сыровяленый подбедерок следует немного подкоптить.

Продукция «Оренбив» - это гарантия качества и безопасности, идеальная зачистка, без гормонов. Вся продукции имеет необходимые сертификаты качества, санитарные заключения и ветеринарные свидетельства.

Условия хранения и срок годности:
Температура (4±2)oC;
Срок годности 45 суток.
С этим товаром покупают
Артикул:
2504704510
Перец Халапеньо средне-острый кольца 2,7 кг, Египет
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2504207050
Огурцы маринованные целые 6-9 см 0,68кг ПИКАНТЕЛЬ, Беларусь
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2504367116
Грибы Опята Намеко маринованные 580мл Lutik, Китай
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2504288150
Кукуруза сладкая 400г ПИКАНТЕЛЬ
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2504288550
Фасоль красная 400г ПИКАНТЕЛЬ
мин.заказ
1 шт
Артикул:
25043659
Грибы Лисички маринованные 350г, Царь Берендей
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2934408720
Приправа цветочная смесь Kotanyi ~62г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29345026
Лук жареный Kotanyi 1кг, Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29347001
Мельница Смесь 4 перца Kotanyi (~35г х 4 шт), Австрия
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
293440331
Орех мускатный молотый Kotanyi 170г (400 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2934403840
Приправа Чимичурри Kotanyi 425 г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2934501510
Приправа для рыбы 700 г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт