Внутренняя часть тазобедренного отруба без кости (огузок) Премиум охл. - 0108045051

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Внутренняя часть тазобедренного отруба без кости (огузок) Премиум охл. Внутренняя часть тазобедренного отруба без кости (огузок) Премиум охл. Внутренняя часть тазобедренного отруба без кости (огузок) Премиум охл. Внутренняя часть тазобедренного отруба без кости (огузок) Премиум охл.
Внутренняя часть тазобедренного отруба без кости (огузок) Премиум охл. Внутренняя часть тазобедренного отруба без кости (огузок) Премиум охл. Внутренняя часть тазобедренного отруба без кости (огузок) Премиум охл. Внутренняя часть тазобедренного отруба без кости (огузок) Премиум охл.
Артикул: 0108045051
Внутренняя часть тазобедренного отруба без кости (огузок) Премиум охл.
В избранное В избранном
Мин. заказ
7 кг
Огузок представляет собой крупный отруб тазобедренной части говяжьей туши. Этот отруб имеет неправильную округлую форму, состоит из одной большой цельной мышцы и одной небольшой тонкой. Волокна основной мышцы расположены в одном направлении, они довольно толстые и мягкие, хорошо удерживают влагу. Из огузка нарезают порционные и мелкокусковые полуфабрикаты, в некоторых случаях его используют целиком.

Рекомендации по приготовлению:тепловая обработка этого отруба может быть разнообразной, длительной в случае запекания или тушения и быстрой в случае жарки. Наиболее популярными полуфабрикатами из оковалка являются азу, гуляш, стрипсы для вока, различные шницели и отбивные, а также его используют целиком для приготовления ростбифа.

Кулинарный совет! Приготовьте очень эффектный «кантри стейк». Для этого не следует размораживать отруб полностью, достаточно того, чтобы его можно было зачистить и нарезать на тонкие ровные куски поперек волокон. Нарежьте из самой толстой части оковалка большие куски поперёк волокон, толщиной 7-8мм, толщина должна быть одинаковой по всей площади кусков. Нарезать следует большим широким ножом с желобками, чтобы мясо не прилипало к широкому лезвию ножа. Для тепловой обработки следует обвалять кусок мяса в смеси муки с крахмалом, затем обмакнуть в льезоне и снова обвалять в муке, сразу жарить во фритюре при 180°C, по 30-40 секунд с каждой стороны. 

Для линейки продуктов «Премиум» Оренбив используется только отборная говядина. Продукция «Оренбив» - это гарантия качества и безопасности, идеальная зачистка, без гормонов. Вся продукции имеет необходимые сертификаты качества, санитарные заключения и ветеринарные свидетельства.

Условия хранения и срок годности:
Температура (4±2)oC;
Срок годности 45 суток.
С этим товаром покупают
Артикул:
2504367120
Грибы Опята консервированные 3л LUTIK, Китай
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2504283950
Фасоль белая  400г ПИКАНТЕЛЬ
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2504284410
Фасоль красная 2,5кг Iska, Италия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
25043001
Огурцы маринованные резаные кольца 9кг
мин.заказ
1 упак
Артикул:
25047048
Перец Флорина красный печеный Zanae 4,1 кг, Греция
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2504367116
Грибы Опята Намеко маринованные 580мл Lutik, Китай
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29344088
Ваниль бурбонная в стручках, Kotanyi ~3г, Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
293470111
Мельница Соль морская йодированная Kotanyi (92г х 4 шт), Израиль
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
293440032
Прованские травы Kotany 270 г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29361014
Паста чесночная Kotanyi 1 кг, Австрия
мин.заказ
1 упак
Артикул:
293440071
Корица целая Kotanyi 350 г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт