Голяшка говяжья без кости охл. - 0108045076

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Голяшка говяжья без кости охл. Голяшка говяжья без кости охл. Голяшка говяжья без кости охл.
Голяшка говяжья без кости охл. Голяшка говяжья без кости охл. Голяшка говяжья без кости охл.
Артикул: 0108045076
Голяшка говяжья без кости охл.
В избранное В избранном
Мин. заказ
1.4 кг

Мясо говяжьей голени плотное, имеет мощный вкус и аромат. Голяшку чаще всего готовят целиком, её варят, тушат или томят. Приготовленное мясо подают с картофельным или другими овощными пюре, с хорошо разваренной дробленной кукурузой или рисовой кашей, а вместо соуса, традиционно используют подливу, в которой готовилось мясо. За счет большого содержания коллагенов в мясе голяшки ее также используют для приготовления заливных блюд – «холодцов», «студней», «аспигов» а также «терринов», «риетов» и других видов холодных блюд. Бульоны, приготовленные на основе голяшки, всегда получаются очень плотными, с мощным говяжьим вкусом. Получившиеся бульоны, довольно часто осветляют и используют в чистом виде, например, с пирожками или готовят различные супы, такие как щи, в том числе из кислой капусты, борщи, солянки, рассольники и другие. А мясной фарш из отварной голяшки с добавлением жаренного лука и отварных яиц, является идеалом для приготовления русских кулебяк, пирожков, фаршированных блинов.

Кулинарный совет! 

Отварите голяшку в небольшом количестве воды до полной готовности, чтобы мясо можно было легко разделить на волокна. Затем аккуратно разделите мясо на небольшие продольные кусочки так, чтобы не нарушить целостность и длину волокон. Выложите кусочки мяса вдоль волокон ровными слоями в форму для паштетов. Добавьте соль, перец, специи по вашему вкусу, слегка спрессуйте и добавьте немного выпаренного бульона. Не заливайте с верхом, а только увлажните! Ещё раз слегка спрессуйте, уберите на ночь в холодильник под небольшим гнетом. На следующий день нарежьте получившийся террин поперек волокон на толстые кусочки и используйте его как холодную закуску с хреном и горчицей или приготовьте прекрасные мясные сэндвичи.

Продукция «Оренбив» - это гарантия качества и безопасности, идеальная зачистка, без гормонов. Вся продукции имеет необходимые сертификаты качества, санитарные заключения и ветеринарные свидетельства.

С этим товаром покупают
Артикул:
2504208910
Лучок серебристый 370 мл, Индия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
25043005
Огурцы маринованные резаные кольца (1,8кг х 5шт)  9кг
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
2504288560
Фасоль красная Кидни Грин Рэй 425 мл (сухой вес 240г)
мин.заказ
1 шт
Артикул:
25042019
Огурцы маринованные целые 6 - 9 см Sunfeel 4,25л, Индия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
25043686
Шампиньоны резаные Maysun 3,1л (сухой вес 1,93 кг), Китай
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2504288559
Фасоль гигантская печеная в томатном соусе 2 кг, Zanae, Греция
мин.заказ
1 шт
Артикул:
293450462
Приправа для плова Kotanyi, 615 г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
293450383
Приправа Креольская Каджун Kotanyi ~290г (400 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
293450061
Приправа для гриля Дьяболо Kotanyi~850г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29344026
Орегано измельчённый Kotanyi~135 г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
293450382
Приправа Креольская Каджун Kotanyi ~ 330г (400 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
293470111
Мельница Соль морская йодированная Kotanyi (92г х 4 шт), Израиль
мин.заказ
1 кор.