Голяшка говяжья без кости охл. - 0108045076

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Голяшка говяжья без кости охл. Голяшка говяжья без кости охл. Голяшка говяжья без кости охл.
Голяшка говяжья без кости охл. Голяшка говяжья без кости охл. Голяшка говяжья без кости охл.
Артикул: 0108045076
Голяшка говяжья без кости охл.
В избранное В избранном
Мин. заказ
1.4 кг
Мясо говяжьей голени плотное, имеет мощный вкус и аромат.

Рекомендации по применению: голяшку чаще всего готовят целиком, её варят, тушат или томят. Приготовленное мясо подают с картофельным или другими овощными пюре, с хорошо разваренной дробленной кукурузой или рисовой кашей, а вместо соуса, традиционно используют подливу, в которой готовилось мясо.
За счет большого содержания коллагенов в мясе голяшки ее также используют для приготовления заливных блюд – «холодцов», «студней», «аспигов» а также «терринов», «риетов» и других видов холодных блюд. Бульоны, приготовленные на основе голяшки, всегда получаются очень плотными, с мощным говяжьим вкусом. Получившиеся бульоны, довольно часто осветляют и используют в чистом виде, например, с пирожками или готовят различные супы, такие как щи, в том числе из кислой капусты, борщи, солянки, рассольники и другие. А мясной фарш из отварной голяшки с добавлением жаренного лука и отварных яиц, является идеалом для приготовления русских кулебяк, пирожков, фаршированных блинов.

Кулинарный совет!
Отварите голяшку в небольшом количестве воды до полной готовности, чтобы мясо можно было легко разделить на волокна. Затем аккуратно разделите мясо на небольшие продольные кусочки так, чтобы не нарушить целостность и длину волокон. Выложите кусочки мяса вдоль волокон ровными слоями в форму для паштетов. Добавьте соль, перец, специи по вашему вкусу, слегка спрессуйте и добавьте немного выпаренного бульона. Не заливайте с верхом, а только увлажните! Ещё раз слегка спрессуйте, уберите на ночь в холодильник под небольшим гнетом. На следующий день нарежьте получившийся террин поперек волокон на толстые кусочки и используйте его как холодную закуску с хреном и горчицей или приготовьте прекрасные мясные сэндвичи.

Продукция «Оренбив» - это гарантия качества и безопасности, идеальная зачистка, без гормонов. Вся продукции имеет необходимые сертификаты качества, санитарные заключения и ветеринарные свидетельства.

Условия хранения и срок годности:
Температура (4±2)oC;
Срок годности 45 суток.
С этим товаром покупают
Артикул:
2504302120
Огурцы маринованные резанные кубик 10х10мм 9 кг
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
25047048
Перец Флорина красный печеный Zanae 4,1 кг, Греция
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2504704510
Перец Халапеньо средне-острый кольца 2,7 кг, Египет
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2504367120
Грибы Опята консервированные 3л LUTIK, Китай
мин.заказ
1 шт
Артикул:
25043023
Огурцы маринованные резаные релиш 9кг (2,25кг х 4 шт)
мин.заказ
1 упак
Артикул:
29345035
Анис звёздчатый (Бадьян) Kotanyi 70 г (400 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29344026
Орегано измельчённый Kotanyi ~135 г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
293440331
Орех мускатный молотый Kotanyi 170г (400 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
293440032
Прованские травы Kotany 270 г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
293440371
Агартин (растительный аналог желатина) ~210г  (400 мл) Kotanyi
мин.заказ
1 шт