Шоколад молочный безлактозный (кувертюр) 45% ChocoRice, 4 кг, Италия

Какао 45%; сахар 35%; какао-масло 39%.

Веганский кувертюр с молочным вкусом, в котором молоко заменено мелкодисперсным рисовым порошком. Идеальный шоколад для приготовления десертов, подойдет веганам и людям с непереносимостью лактозы.

Текучесть: 3,5 из 5.

Функциональные свойства/преимущества:
Без молочных продуктов (без лактозы). Не содержит лецитин.

Состав: какао-масса, какао-масло, тростниковый сахар, рисовый порошок (сухой рисовый сироп, рисовый крахмал, рисовая мука), экстракт ванили. Без глютена.

Пищевая ценность в 100г продукта:
Белки - 2,4 г, жиры - 38,7 г, углеводы - 55 г, пищевые волокна - 2,4 г;
Энергетическая ценность - 583 ккал.

Область применения:
Многофункциональный продукт, предназначенный для применения в шоколадных изделиях, выпечке и для мороженого. Идеально подходит для батончиков, моделирования шоколадных фигур различных размеров, начинок и конфет.
Подходит для кремов, муссов, глазури и других базовых полуфабрикатов. Интересен в качестве начинки или добавки в дрожжевые изделия. Идеально подходит для мороженого, семифреддо и глазури.

Подготовка сырья к производству:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 43-48°С, постоянно помешивая, затем быстро охладить до 27°С и снова догреть до 29°С. Рабочая температура шоколада 29-30°С.

Срок хранения: 18 месяцев.