Лопатка свиная без кости зам., Строгонов

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Лопатка свиная без кости зам., Строгонов Лопатка свиная без кости зам., Строгонов
Лопатка свиная без кости зам., Строгонов Лопатка свиная без кости зам., Строгонов
Артикул: 012011325
Лопатка свиная без кости зам., Строгонов
В избранное В избранном
Мин. заказ
13 кг

Свиная лопатка состоит из нескольких мышц с волокнами средней плотности. Между мышцами и на поверхности куска содержится жир, а также присутствует соединительная ткань, в основном, в виде тонких коллагеновых плёнок вокруг мышц. 

Мясо лопатки имеет хороший вкус и аромат свинины. За счет хорошего содержания жира мясо получается очень сочным и ароматным. Лопатку очень часто запекают целиком, иногда немного коптят, подают с разными соусами. Этот отруб получил свое международное признание и название «Пикник». 

Кулинарный совет!

В процессе приготовления лопатки целым куском важно использовать технологию «Low & Slow», что означает на медленном огне и длительное время. В конце приготовления следует дополнительно завернуть мясо в фольгу и томить еще некоторое время.  Этот метод поможет сохранить влагу и не сделает волокна мяса грубыми, лопатка получит особо нежную и сочную консистенцию.

С этим товаром покупают
Артикул:
2934703030
Приправа для картофеля Kotanyi ~1250г (1200 мл) Kotanyi, Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29345053
Мельница Корица-сахар Kotanyi (Австрия), 37г х 4 шт
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
293440011
Базилик измельчённый Kotanyi 180г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29345012
Приправа для курицы Kotany~1136г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 упак
Артикул:
29343056
Бадьян звёздчатый в/с Spice Expert 1кг
мин.заказ
1 шт
Артикул:
49120035
Сок концентрированный лимона 1л, Италия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29343172
Розмарин Spice Expert 250г
мин.заказ
1 шт