Лопатка свиная без кости Атяшевский МК зам.

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Лопатка свиная без кости Атяшевский МК зам. Лопатка свиная без кости Атяшевский МК зам.
Лопатка свиная без кости Атяшевский МК зам. Лопатка свиная без кости Атяшевский МК зам.
Артикул: 012011324
Лопатка свиная без кости Атяшевский МК зам.
В избранное В избранном
ЕД. ИЗМ.:
кг
Мин. заказ
8

Свиная лопатка состоит из нескольких мышц с волокнами средней плотности. Между мышцами и на поверхности куска содержится жир, а также присутствует соединительная ткань, в основном, в виде тонких коллагеновых плёнок вокруг мышц. 

Мясо лопатки имеет хороший вкус и аромат свинины. За счет хорошего содержания жира мясо получается очень сочным и ароматным. Лопатку очень часто запекают целиком, иногда немного коптят, подают с разными соусами. Этот отруб получил свое международное признание и название «Пикник». 

Кулинарный совет!

В процессе приготовления лопатки целым куском важно использовать технологию «Low & Slow», что означает на медленном огне и длительное время. В конце приготовления следует дополнительно завернуть мясо в фольгу и томить еще некоторое время.  Этот метод поможет сохранить влагу и не сделает волокна мяса грубыми, лопатка получит особо нежную и сочную консистенцию.