Карбонад свиной без кости Губкинский МК зам.

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Карбонад свиной без кости Губкинский МК зам. Карбонад свиной без кости Губкинский МК зам. Карбонад свиной без кости Губкинский МК зам.
Карбонад свиной без кости Губкинский МК зам. Карбонад свиной без кости Губкинский МК зам. Карбонад свиной без кости Губкинский МК зам.
Артикул: 01201020
Карбонад свиной без кости Губкинский МК зам.
В избранное В избранном
ЕД. ИЗМ.:
кг
Мин. заказ
1.6

Свиной карбонад состоит из одной большой центральной мышцы и нескольких мышц меньшего размера.В состав также входит небольшое количество соединительной ткани и тонкий слой хребтового жира. 

Свиной карбонад пользуется заслуженной популярностью у шеф-поваров за простоту работы с ним. Карбонад готовят целиком или нарезают на порционные куски. Из него делают стейки, шницели, эскалопы, отбивные, готовят такие блюда как «Шабу Шабу», «Якинику», «Тонкатцу». Основными методами тепловой обработки являются запекание и жарение. Довольно часто карбонад маринуют, вялят, коптят.

 Кулинарный совет!

Очень важно при приготовлении карбоната не пересушить его: 74C° в центре куска уже достаточно для его готовности. Если же продолжать готовить мясо, да ещё при высоких температурах, то вся влага покинет мясо, а его волокна, в свою очередь, станут грубыми и сухими.

С этим товаром покупают
Изображение товара Уксус малиновый 6% San Francesco 500мл, Италия
Артикул: 33041212 Уксус малиновый 6% San Francesco 500мл, Италия
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Приправа гриль Аргентина Kotanyi 840г (1200 мл), Австрия
Артикул: 29345002 Приправа гриль Аргентина Kotanyi 840г (1200 мл), Австрия
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Лук жареный Kotanyi 1кг, Австрия
Артикул: 29345026 Лук жареный Kotanyi 1кг, Австрия
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Уксус бальзамический моденский 6% Olitalia 500мл, Италия
Артикул: 33040412 Уксус бальзамический моденский 6% Olitalia 500мл, Италия
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Гвоздика целая Kotanyi  ~400г (1200 мл), Австрия
Артикул: 29344021 Гвоздика целая Kotanyi ~400г (1200 мл), Австрия
ЕД. ИЗМ. упак
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Уксус винный красный 6% Mamma Tina 1л, Италия
Артикул: 3304084110 Уксус винный красный 6% Mamma Tina 1л, Италия
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Смесь специй Том Кха Santa-Maria 675г, Швеция
Артикул: 29347052 Смесь специй Том Кха Santa-Maria 675г, Швеция
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Уксус винный белый бальзамический 5,4% Olitalia 500мл, Италия
Артикул: 33040612 Уксус винный белый бальзамический 5,4% Olitalia 500мл, Италия
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу