Утка, Филе грудки на коже зам., Уткино - 01243628

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Утка, Филе грудки на коже зам., Уткино
Артикул: 01243628
Утка, Филе грудки на коже зам., Уткино
В избранное В избранном
Мин. заказ
0.8 кг

Как все водоплавающие птицы, утка имеет большое содержание ценного легкоплавкого, ароматного подкожного жира. Мясо грудки утки довольно нежное, волокна хорошо удерживают влагу и имеют темноватый цвет, который быстро теряет свою яркость уже при средней прожарке. Грудку утки обычно жарят, иногда маринуют, коптят, вялят. Иногда используют при приготовлении различных паштетов и терринов. Утиную грудку часто подают с ягодами и фруктами.

Кулинарный совет! Для получения особенно поджаристой хрустящей корочки на коже утки очень острым ножом следует сделать два ряда насечек, в разных направлениях, так чтобы насечки пересеклись и получились ромбики или квадратики, кому как нравится. После этого разогреваем сковороду и жарим грудку на стороне кожи, когда жир немного растопится, переворачиваем грудку кожей вверх и убираем в разогретую духовку, кстати, самое время добавить немного ароматных трав или пряных специй. Через насечки подкожный жир будет таить и постепенно вытекать на нижнюю часть грудки в которой жира практически нет, тем самым добавит ей сочности и аромата. А кожица сверху будет подсыхать и станет невероятно хрустящей.

С этим товаром покупают
Артикул:
29343095
Тмин семя Spice Expert 400 г
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29342180
Перец красный сладкий молотый Maitrefoods 1000 мл/ 500 г
мин.заказ
1 упак
Артикул:
49120036
Заправка сок концентрированный лайма 1л, Италия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
3308500910
Кетчуп Томатный Heinz без клапана (2 кг х 6 шт) 12 кг
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
3308558635
Соус Цезарь Heinz 2 кг
мин.заказ
1 шт
Артикул:
3308559200
Соус Чесночный Heinz 1 кг
мин.заказ
1 шт
Артикул:
17105484
Майонез 78 % Провансаль Классический SolPro 5,3л
мин.заказ
1 шт
Артикул:
1710548330
Майонез 67% Провансаль 10 л/9,4 кг
мин.заказ
1 шт