Утка, Филе грудки на коже зам., Уткино

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Утка, Филе грудки на коже зам., Уткино
Артикул: 01243628
Утка, Филе грудки на коже зам., Уткино
В избранное В избранном
ЕД. ИЗМ.:
кг
Мин. заказ
0.8

Как все водоплавающие птицы, утка имеет большое содержание ценного легкоплавкого, ароматного подкожного жира. Мясо грудки утки довольно нежное, волокна хорошо удерживают влагу и имеют темноватый цвет, который быстро теряет свою яркость уже при средней прожарке. Грудку утки обычно жарят, иногда маринуют, коптят, вялят. Иногда используют при приготовлении различных паштетов и терринов. Утиную грудку часто подают с ягодами и фруктами.

Кулинарный совет! Для получения особенно поджаристой хрустящей корочки на коже утки очень острым ножом следует сделать два ряда насечек, в разных направлениях, так чтобы насечки пересеклись и получились ромбики или квадратики, кому как нравится. После этого разогреваем сковороду и жарим грудку на стороне кожи, когда жир немного растопится, переворачиваем грудку кожей вверх и убираем в разогретую духовку, кстати, самое время добавить немного ароматных трав или пряных специй. Через насечки подкожный жир будет таить и постепенно вытекать на нижнюю часть грудки в которой жира практически нет, тем самым добавит ей сочности и аромата. А кожица сверху будет подсыхать и станет невероятно хрустящей.

С этим товаром покупают
Изображение товара Приправа Вигора овощная Spice Expert 1кг
Артикул: 29343067 Приправа Вигора овощная Spice Expert 1кг
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Прованские травы Spice Expert 150г
Артикул: 29343088 Прованские травы Spice Expert 150г
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Горчица Дижонская Reine de Dijon Develey 2л
Артикул: 33085262 Горчица Дижонская Reine de Dijon Develey 2л
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Соус Тар-тар-бургер Maitrefoods 2 л
Артикул: 33085817 Соус Тар-тар-бургер Maitrefoods 2 л
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 3
Изображение товара Балк Соус Сырный Heinz 2кг х 6 шт/12 кг
Артикул: 3308560010 Балк Соус Сырный Heinz 2кг х 6 шт/12 кг
ЕД. ИЗМ. кор.
Мин. заказ 1
Изображение товара Майонез 78% Efko Food Professional 3л/ 2,88кг
Артикул: 1710549115 Майонез 78% Efko Food Professional 3л/ 2,88кг
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Майонез 80% Efko Food Professional 3л
Артикул: 1710549110 Майонез 80% Efko Food Professional 3л
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1