Утка, Филе грудки на коже зам., Уткино

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Утка, Филе грудки на коже зам., Уткино
Артикул: 01243628
Утка, Филе грудки на коже зам., Уткино
В избранное В избранном
ЕД. ИЗМ.:
кг
Мин. заказ
0.8

Как все водоплавающие птицы, утка имеет большое содержание ценного легкоплавкого, ароматного подкожного жира. Мясо грудки утки довольно нежное, волокна хорошо удерживают влагу и имеют темноватый цвет, который быстро теряет свою яркость уже при средней прожарке. Грудку утки обычно жарят, иногда маринуют, коптят, вялят. Иногда используют при приготовлении различных паштетов и терринов. Утиную грудку часто подают с ягодами и фруктами.

Кулинарный совет! Для получения особенно поджаристой хрустящей корочки на коже утки очень острым ножом следует сделать два ряда насечек, в разных направлениях, так чтобы насечки пересеклись и получились ромбики или квадратики, кому как нравится. После этого разогреваем сковороду и жарим грудку на стороне кожи, когда жир немного растопится, переворачиваем грудку кожей вверх и убираем в разогретую духовку, кстати, самое время добавить немного ароматных трав или пряных специй. Через насечки подкожный жир будет таить и постепенно вытекать на нижнюю часть грудки в которой жира практически нет, тем самым добавит ей сочности и аромата. А кожица сверху будет подсыхать и станет невероятно хрустящей.

С этим товаром покупают
Изображение товара Имбирь молотый Spice Expert 500г
Артикул: 29343169 Имбирь молотый Spice Expert 500г
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Тмин семя Spice Expert 400г
Артикул: 29343095 Тмин семя Spice Expert 400г
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Прованские травы Spice Expert 150г
Артикул: 29343088 Прованские травы Spice Expert 150г
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Соус Горчичный Heinz 25мл х 125 шт
Артикул: 33085518 Соус Горчичный Heinz 25мл х 125 шт
ЕД. ИЗМ. кор.
Мин. заказ 1
Изображение товара Соус Цитрусово-соевый Kikkoman Понзу Лимон 250мл
Артикул: 3308082020 Соус Цитрусово-соевый Kikkoman Понзу Лимон 250мл
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара СоусТоматный Астория  25г х 125 шт
Артикул: 3308802100 СоусТоматный Астория 25г х 125 шт
ЕД. ИЗМ. кор.
Мин. заказ 1
Изображение товара Майонез 78% Efko Food Professional 3л/ 2,88кг
Артикул: 1710549115 Майонез 78% Efko Food Professional 3л/ 2,88кг
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1