Утка, Филе грудки на коже зам., Уткино - 01243628

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Утка, Филе грудки на коже зам., Уткино
Артикул: 01243628
Утка, Филе грудки на коже зам., Уткино
В избранное В избранном
Мин. заказ
0.8 кг

Как все водоплавающие птицы, утка имеет большое содержание ценного легкоплавкого, ароматного подкожного жира. Мясо грудки утки довольно нежное, волокна хорошо удерживают влагу и имеют темноватый цвет, который быстро теряет свою яркость уже при средней прожарке. Грудку утки обычно жарят, иногда маринуют, коптят, вялят. Иногда используют при приготовлении различных паштетов и терринов. Утиную грудку часто подают с ягодами и фруктами.

Кулинарный совет! Для получения особенно поджаристой хрустящей корочки на коже утки очень острым ножом следует сделать два ряда насечек, в разных направлениях, так чтобы насечки пересеклись и получились ромбики или квадратики, кому как нравится. После этого разогреваем сковороду и жарим грудку на стороне кожи, когда жир немного растопится, переворачиваем грудку кожей вверх и убираем в разогретую духовку, кстати, самое время добавить немного ароматных трав или пряных специй. Через насечки подкожный жир будет таить и постепенно вытекать на нижнюю часть грудки в которой жира практически нет, тем самым добавит ей сочности и аромата. А кожица сверху будет подсыхать и станет невероятно хрустящей.

С этим товаром покупают
Артикул:
29345057
Перец черный дробленный Spice Expert 1000 мл/ 500 г
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2924193510
Соль порционная 5 кг (1 г х 5 000 шт) ГлавПак
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
29343187
Перец черный молотый Spice Expert 1 кг
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29342202
Перец порционный 1,25 кг (0,25 г х 5000 шт)
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
3308550801
Соус Кисло-сладкий Heinz (25 мл х 125 шт) 3,6 кг
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
33087918
Балк Соус Грибной Food Service Гурмикс 1,9 л / 2 кг
мин.заказ
1 шт
Артикул:
3315102580
Соус Сэндвич Астория (1 кг х 6 шт) 6 кг
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
3308529020
Соус фруктовый Ткемали классический Кинто 1 кг
мин.заказ
1 шт
Артикул:
3308559110
Соус Горчичный Heinz (700 г х 7 шт) 4,9 кг
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
3308526510
Хрен сливочный ХААС 950г
мин.заказ
1 шт