Утка, Филе грудки на коже зам., Уткино

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Утка, Филе грудки на коже зам., Уткино
Артикул: 01243628
Утка, Филе грудки на коже зам., Уткино
В избранное В избранном
Мин. заказ
0.8 кг

Как все водоплавающие птицы, утка имеет большое содержание ценного легкоплавкого, ароматного подкожного жира. Мясо грудки утки довольно нежное, волокна хорошо удерживают влагу и имеют темноватый цвет, который быстро теряет свою яркость уже при средней прожарке. Грудку утки обычно жарят, иногда маринуют, коптят, вялят. Иногда используют при приготовлении различных паштетов и терринов. Утиную грудку часто подают с ягодами и фруктами.

Кулинарный совет! Для получения особенно поджаристой хрустящей корочки на коже утки очень острым ножом следует сделать два ряда насечек, в разных направлениях, так чтобы насечки пересеклись и получились ромбики или квадратики, кому как нравится. После этого разогреваем сковороду и жарим грудку на стороне кожи, когда жир немного растопится, переворачиваем грудку кожей вверх и убираем в разогретую духовку, кстати, самое время добавить немного ароматных трав или пряных специй. Через насечки подкожный жир будет таить и постепенно вытекать на нижнюю часть грудки в которой жира практически нет, тем самым добавит ей сочности и аромата. А кожица сверху будет подсыхать и станет невероятно хрустящей.

С этим товаром покупают
Артикул:
29343051
Перец чёрный молотый Spice Expert 500г
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29342060
Кардамон молотый Spice Expert 500г
мин.заказ
1 упак
Артикул:
29343095
Тмин семя Spice Expert 400г
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29343075
Лавровый лист Spice Expert 50г
мин.заказ
1 шт
Артикул:
33085597
Соус Бургер Heinz 1кг х 6 шт
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
3315102526
Кетчуп Астория 2кг х 3 шт
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
33085506
Соус Барбекю Heinz 25мл х 125 шт (3,5кг)
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
3308533110
Майонез 78% Heinz Professional ведро 5кг
мин.заказ
1 шт
Артикул:
1710548725
Веганез 56% Efko Food Professional 3 л/ 2,85кг
мин.заказ
1 шт