Тонкий край говяжий зачищенный без кости (стриплойн) охл.

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Тонкий край говяжий зачищенный без кости (стриплойн) охл.
Артикул: 0108045020
Тонкий край говяжий зачищенный без кости (стриплойн) охл.
В избранное В избранном
Мин. заказ
1.2 кг

Тонкий край является поясничной частью говяжьей туши. Он состоит из одной большой центральной мышцы и нескольких маленьких мышц. В состав также входит небольшое количество соединительной ткани и тонкий слой жира сверху. Отруб имеет приплюснутую форму, его волокна направлены одинаково, они довольно тонкие и мягкие, хорошо удерживают влагу. Тонкий край пользуется популярностью у шеф-поваров за простоту работы с ним. Его готовят целиком или нарезают на порционные куски. Из него делают отбивные, эскалопы, шницели, именно из него готовят знаменитые стейки «Нью-Йорк стейк» и «Стриплоин стейк». Также отруб прекрасно подходит для приготовления таких блюд как «татаки», «талиата», «тартар» и «карпачо». Тепловая обработка этого отруба может быть разнообразной, длительной в случае запекания «ростбифа» и быстрой в случае жарки.

Кулинарный совет! Для тех, кому надоела классика стейка! Разрежьте тонкий край вдоль на две равные части, затем каждую часть нарезайте поперек, на крупные куски ± 4 сантиметра. Замаринуйте куски мяса с большим количеством репчатого лука, добавьте соль, перец, немного горчицы, ароматных трав, чеснока и растительное масло. Тщательно перемешайте и разомните каждый кусок, закройте емкость и оставьте при комнатной температуре. Через 30-40 минут следует насадить кусочки на шампур и приготовить шашлык на углях.

Продукция «Оренбив» - это гарантия качества и безопасности, идеальная зачистка, без гормонов. Вся продукции имеет необходимые сертификаты качества, санитарные заключения и ветеринарные свидетельства.


С этим товаром покупают
Артикул:
25043681
Шампиньоны резаные Lorado 3,1л (сухой вес 1,93 кг), Китай
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2504284410
Фасоль красная ISKA 2,5кг (сухой вес 1,5кг), Италия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
25043023
Огурцы маринованные резаные релиш 9 кг (2,25 кг х 4 шт)
мин.заказ
1 упак
Артикул:
25042838
Фасоль белая в томатном соусе Heinz 415г
мин.заказ
1 шт
Артикул:
25042016
Огурцы маринованные целые 6-9см 9 кг (1,8кг х 5 шт)
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
293450161
Карри порошок Kotanyi ~580г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29344026
Орегано (Душица) измельчённый Kotanyi 135г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
293440271
Розмарин нарезанный Kotanyi~395г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
29344041
Имбирь молотый Kotanyi ~150г (400 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
293440241
Перец чёрный молотый Kotanyi 600г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт
Артикул:
293440041
Кориандр целый Kotanyi 370г (1200 мл), Австрия
мин.заказ
1 шт