Окорок ягненка без кости зам., Хакасия

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Окорок ягненка без кости зам., Хакасия Окорок ягненка без кости зам., Хакасия
Окорок ягненка без кости зам., Хакасия Окорок ягненка без кости зам., Хакасия
Артикул: 0116066014
Окорок ягненка без кости зам., Хакасия
В избранное В избранном
ЕД. ИЗМ.:
кг
Мин. заказ
1

Окорок ягнёнка бескостный выделяют из мясистой части задней ноги туши ягненка. Отруб состоит из нескольких мышц с тонкими волокнами, хорошо удерживающими влагу. На поверхности куска содержится немного жира, а также присутствует соединительная ткань, в основном, в виде тонких коллагеновых плёнок вокруг мышц. Мясо окорока имеет характерный, ярко выраженный вкус и аромат молодого барашка. 

Окорок очень удобно готовить, так как он является одним из самых мясистых и сочных отрубов. Его жарят, варят, запекают, коптят. Используют целиком или нарезают на порции, готовят в натуральном виде или томят с вином, пивом, томатным соком с корнеплодами, бобовыми крупами, овощами, или сухофруктами. Из окорока часто готовят шашлыки, гуляши и многое другое.

Кулинарный совет! В процессе запекания окорока целым куском следует отеплить мясо при комнатной температуре в течение 30-40 минут, обильно заправить солью, перцем, ароматными травами, чесноком. Затем готовить при высокой температуре ± 200°C, но недолго, до появления поджаристой, ароматной корочки, примерно 10-20 минут. Затем температуру следует значительно понизить и продолжать запекать до достижения внутренней температуры 50-54°C. Еще снизить температуру в духовке до 65°C и продолжать готовить, а точнее хранить в тепле, некоторое время, но температура внутри куска, ни при каких условиях, не должна быть выше 58°C. Мясо будет розового цвета и не потеряет влагу, останется очень сочным.

С этим товаром покупают
Изображение товара Спрей для жарки и выпекания Kotanyi, 500мл
Артикул: 17205008 Спрей для жарки и выпекания Kotanyi, 500мл
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Масло подсолнечное Sunny Gold 1л
Артикул: 21200870 Масло подсолнечное Sunny Gold 1л
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Масло кунжутное для жарки 1,8л, Китай
Артикул: 21204035 Масло кунжутное для жарки 1,8л, Китай
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Масло подсолнечное Слобода 1л
Артикул: 2120087212 Масло подсолнечное Слобода 1л
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
Изображение товара Грибы белые отборные шляпка 1-5см, 5кг
Артикул: 2520010205 Грибы белые отборные шляпка 1-5см, 5кг
ЕД. ИЗМ. кор.
Мин. заказ 1
Изображение товара Смесь Овощное трио гриль Бондюэль 2,5кг, зам.
Артикул: 25204455 Смесь Овощное трио гриль Бондюэль 2,5кг, зам.
ЕД. ИЗМ. упак
Мин. заказ 1
Изображение товара Шпинат целый листовой блоки 13,6кг, Китай
Артикул: 252046021 Шпинат целый листовой блоки 13,6кг, Китай
ЕД. ИЗМ. кор.
Мин. заказ 1