Окорок ягненка без кости ГОСТ зам.

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Окорок ягненка без кости ГОСТ зам.
Артикул: 0116066131
Окорок ягненка без кости ГОСТ зам.
В избранное В избранном
ЕД. ИЗМ.:
кг
Мин. заказ
1.3

Окорок ягнёнка бескостный выделяют из мясистой части задней ноги туши ягненка. Отруб состоит из нескольких мышц с тонкими волокнами, хорошо удерживающими влагу. На поверхности куска содержится немного жира, а также присутствует соединительная ткань, в основном, в виде тонких коллагеновых плёнок вокруг мышц. Мясо окорока имеет характерный, ярко выраженный вкус и аромат молодого барашка. 

Окорок очень удобно готовить, так как он является одним из самых мясистых и сочных отрубов. Его жарят, варят, запекают, коптят. Используют целиком или нарезают на порции, готовят в натуральном виде или томят с вином, пивом, томатным соком с корнеплодами, бобовыми крупами, овощами, или сухофруктами. Из окорока часто готовят шашлыки, гуляши и многое другое.

Кулинарный совет! В процессе запекания окорока целым куском следует отеплить мясо при комнатной температуре в течение 30-40 минут, обильно заправить солью, перцем, ароматными травами, чесноком. Затем готовить при высокой температуре ± 200°C, но недолго, до появления поджаристой, ароматной корочки, примерно 10-20 минут. Затем температуру следует значительно понизить и продолжать запекать до достижения внутренней температуры 50-54°C. Еще снизить температуру в духовке до 65°C и продолжать готовить, а точнее хранить в тепле, некоторое время, но температура внутри куска, ни при каких условиях, не должна быть выше 58°C. Мясо будет розового цвета и не потеряет влагу, останется очень сочным.

С этим товаром покупают
Изображение товара Смесь овощная По-Анжуйски Бондюэль 2,5кг,  зам.
Артикул: 25204434 Смесь овощная По-Анжуйски Бондюэль 2,5кг, зам.
ЕД. ИЗМ. упак
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Кукуруза початки 12кг, Индия
Артикул: 252040891 Кукуруза початки 12кг, Индия
ЕД. ИЗМ. кор.
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Грибы лисички 6кг
Артикул: 25200195 Грибы лисички 6кг
ЕД. ИЗМ. кор.
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Шпинат целый листовой блоки 13,6кг, Китай
Артикул: 252046021 Шпинат целый листовой блоки 13,6кг, Китай
ЕД. ИЗМ. кор.
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Жир жидкий для фритюра 10л (9,1кг)
Артикул: 2120054550 Жир жидкий для фритюра 10л (9,1кг)
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Масло подсолнечное Efko Food Professional 1л
Артикул: 2120087210 Масло подсолнечное Efko Food Professional 1л
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Масло из виноградных косточек Olitalia 1л, Италия
Артикул: 21203631 Масло из виноградных косточек Olitalia 1л, Италия
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Масло фритюрное Sunny Gold 10л
Артикул: 21200513 Масло фритюрное Sunny Gold 10л
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу