Окорок ягненка без кости ГОСТ зам.

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Окорок ягненка без кости ГОСТ зам.
Артикул: 0116066131
Окорок ягненка без кости ГОСТ зам.
В избранное В избранном
ЕД. ИЗМ.:
кг
Мин. заказ
1.3

Окорок ягнёнка бескостный выделяют из мясистой части задней ноги туши ягненка. Отруб состоит из нескольких мышц с тонкими волокнами, хорошо удерживающими влагу. На поверхности куска содержится немного жира, а также присутствует соединительная ткань, в основном, в виде тонких коллагеновых плёнок вокруг мышц. Мясо окорока имеет характерный, ярко выраженный вкус и аромат молодого барашка. 

Окорок очень удобно готовить, так как он является одним из самых мясистых и сочных отрубов. Его жарят, варят, запекают, коптят. Используют целиком или нарезают на порции, готовят в натуральном виде или томят с вином, пивом, томатным соком с корнеплодами, бобовыми крупами, овощами, или сухофруктами. Из окорока часто готовят шашлыки, гуляши и многое другое.

Кулинарный совет! В процессе запекания окорока целым куском следует отеплить мясо при комнатной температуре в течение 30-40 минут, обильно заправить солью, перцем, ароматными травами, чесноком. Затем готовить при высокой температуре ± 200°C, но недолго, до появления поджаристой, ароматной корочки, примерно 10-20 минут. Затем температуру следует значительно понизить и продолжать запекать до достижения внутренней температуры 50-54°C. Еще снизить температуру в духовке до 65°C и продолжать готовить, а точнее хранить в тепле, некоторое время, но температура внутри куска, ни при каких условиях, не должна быть выше 58°C. Мясо будет розового цвета и не потеряет влагу, останется очень сочным.

С этим товаром покупают
Изображение товара Масло кунжутное Kotanyi Gourmet, 500мл
Артикул: 21204020 Масло кунжутное Kotanyi Gourmet, 500мл
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Грибы белые отборные шляпка 6-10 см, 6кг
Артикул: 25200102 Грибы белые отборные шляпка 6-10 см, 6кг
ЕД. ИЗМ. кор.
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Смесь овощная Гурман Гриль Бондюэль 1кг, Испания
Артикул: 2520443620 Смесь овощная Гурман Гриль Бондюэль 1кг, Испания
ЕД. ИЗМ. упак
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Масло кунжутное для жарки 1,8л, Китай
Артикул: 21204035 Масло кунжутное для жарки 1,8л, Китай
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Грибы белые половинки 6кг
Артикул: 25200140 Грибы белые половинки 6кг
ЕД. ИЗМ. кор.
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Жир жидкий для фритюра 10л (9,1кг)
Артикул: 2120054550 Жир жидкий для фритюра 10л (9,1кг)
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Масло из виноградных косточек Olitalia 1л, Италия
Артикул: 21203631 Масло из виноградных косточек Olitalia 1л, Италия
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу
Изображение товара Смесь овощная Европейская Пикантель 2,5кг, Сербия
Артикул: 25204473 Смесь овощная Европейская Пикантель 2,5кг, Сербия
ЕД. ИЗМ. шт
Мин. заказ 1
товар по предзаказу