Окорок ягненка без кости зам., Астрахань

Чтобы оформить заказ необходимо авторизоваться
Окорок ягненка без кости зам., Астрахань
Артикул: 0116066133
Окорок ягненка без кости зам., Астрахань
В избранное В избранном
Мин. заказ
9 кг

Окорок ягнёнка бескостный выделяют из мясистой части задней ноги туши ягненка. Отруб состоит из нескольких мышц с тонкими волокнами, хорошо удерживающими влагу. На поверхности куска содержится немного жира, а также присутствует соединительная ткань, в основном, в виде тонких коллагеновых плёнок вокруг мышц. Мясо окорока имеет характерный, ярко выраженный вкус и аромат молодого барашка. 

Окорок очень удобно готовить, так как он является одним из самых мясистых и сочных отрубов. Его жарят, варят, запекают, коптят. Используют целиком или нарезают на порции, готовят в натуральном виде или томят с вином, пивом, томатным соком с корнеплодами, бобовыми крупами, овощами, или сухофруктами. Из окорока часто готовят шашлыки, гуляши и многое другое.

Кулинарный совет! В процессе запекания окорока целым куском следует отеплить мясо при комнатной температуре в течение 30-40 минут, обильно заправить солью, перцем, ароматными травами, чесноком. Затем готовить при высокой температуре ± 200°C, но недолго, до появления поджаристой, ароматной корочки, примерно 10-20 минут. Затем температуру следует значительно понизить и продолжать запекать до достижения внутренней температуры 50-54°C. Еще снизить температуру в духовке до 65°C и продолжать готовить, а точнее хранить в тепле, некоторое время, но температура внутри куска, ни при каких условиях, не должна быть выше 58°C. Мясо будет розового цвета и не потеряет влагу, останется очень сочным.

С этим товаром покупают
Артикул:
21200529
Масло фритюрное IFry 5л
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2120050225
Масло фритюрное Вегафрай 08 Cargill 7,5 л
мин.заказ
1 шт
Артикул:
21200513
Масло фритюрное Sunny Gold 10л
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2120087212
Масло подсолнечное Слобода 1л
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2120054570
Масло фритюрное Благо PRO 5л
мин.заказ
1 шт
Артикул:
25204494
Спаржа зелёная 1кг, Китай зам.
мин.заказ
1 шт
Артикул:
2520447110
Смесь овощная Мексиканская RIKO 2кг зам.
мин.заказ
1 шт
Артикул:
25200154
Грибы белые резаные 6кг
мин.заказ
1 кор.
Артикул:
2520011005
Грибы белые целые экстра шляпка до 5 см,  5кг
мин.заказ
1 упак
Артикул:
25204434
Смесь овощная По-Анжуйски Бондюэль 2,5кг,  зам.
мин.заказ
1 упак
Артикул:
2520447910
Смесь овощная Летние овощи RIKO 2кг зам.
мин.заказ
1 шт